商品説明
大洗で創業1951年の老舗・魚忠が目利きしたあんこうを、初代店主が考案した特製の鍋だれとともにお届けします。鮮度と品質にこだわり冷凍ものは一切使用していません。
「あんこう鍋」は、漁師の船上料理がルーツの「どぶ汁」を、より作りやすく食べやすくアレンジした鍋料理です。味の決め手となるのは魚の質とともに、鍋のたれが重要です。魚忠の秘伝、初代店主から受け継ぐ専用の味噌だれでお楽しみください。身や肝だけでなく、エラやヒレ、水袋（胃）などあらゆる部位を揃えた、あんこうを丸ごと味わい尽せるセットです。
大洗港を中心に茨城沿岸で水揚げされたあんこう、または漁獲状況によって鮮度と品質を優先し、北海道産、青森県産、宮城県から目利きした上お届けする場合がございます。2024年11月時点では茨城県産は個体の肝が小さいので、他産地が中心です。
※本品は「あんこう鍋」用のセットです。身は湯引き、肝は蒸しの状態です。
※「どぶ汁」用の生あんこうセットはこちら
目利きの一押し
鮟鱇（あんこう）のうまさの特徴は、何と言っても内臓やひれや皮だと私は思います。それぞれに味わいや食感が異なる７つ道具（トモ(肝)、鰭、ヌノ(卵巣)、柳肉(身肉、ホホ肉)、水袋(胃)、鰓、皮）の中でも特にあん肝はたっぷりと味わいたいものです。そこで、このセットは全体の身の量を減らし、代わりにあん肝他の部位を増量した、まさに大人のセットです。量的には5人でたっぷり、6人でちょうど良いくらいです。野菜も美味しくなりますが、先ずは７つ道具の個々の部位を確認しながら、鮟鱇（あんこう）を堪能してください。もちろん、最後は雑炊やうどんで締めくくりです。
萩原 章史
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店舗からのお知らせ（近海鮮魚・魚忠商店）
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| 消費期限 | 冷蔵で出荷日から3日間（お早目にお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '24/11/15 ～ '25/3/29 |
| 販売情報 | 販売期間：'24/11/8 00:00 ～ '25/3/31 00:00 |
「東のあんこう 西のふぐ」と並び称される、茨城県〜福島県の沿岸を代表する冬の味覚です。平たい魚体、大きな頭、巨大な口には鋭い歯が並ぶグロテスクな魚ですが、その味は淡白でコラーゲンたっぷり！女性にも人気です。
魚忠では太平洋側で水揚げされたもののみを使用しています。
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私ども魚忠は、茨城県大洗町で鮮魚店として商いをやらせていただいております。 魚屋といっても全国に沢山ございますが、私どもの店は前浜（前浜とは、大洗、那珂湊のことです）で獲れた魚介類を中心に、生鮮魚貝類・干物・鍋セットなどを販売しております。 当店のお客様の７０％は料理人の方で、毎日４〜５回魚が入れ替わる新鮮さを信頼されている、と自信を持っております。
