島原かまぼこ『島原かまぼこ・じゃこ天 4種セット（削りかまぼこ入り）』 化粧箱 ※冷蔵【愛媛フェア】

・セット内容について

【手押し宇和島じゃこ天】
原料に使うのは宇和海で獲れる 「ほたるじゃこ」 の身と骨と皮。大量の氷の下で頭と内臓を取り除き、石臼で摺り上げる際にも氷を敷き詰めるほど、鮮度管理を徹底しています。
そのすり身を、職人が1枚1枚手押しでじゃこ天の形に成形します。厚さや大きさ、火の入り具合など、長年の経験と技術によって揚げられたじゃこ天は、何枚食べても飽きのこない味わいです。

【かまぼこ2種（赤・白）】
かまぼこは、宇和海で水揚げされたエソだけを使い、あっさりとした塩味に仕上げています。原料のエソは、徹底的な鮮度管理の下で頭や内臓・血合いを取り除き、下処理を行います。
石臼で挽いてすり身にした後は、でん粉を一切使わず、弾力のあるかまぼこに仕上げています。
生食だけでなく、うどんやちらし寿司のトッピングにするのがおススメの食べ方です。

【紅白削りかまぼこ】
削りかまぼこは、1週間ほど天日干しにしたかまぼこを、ふわふわでカリッとした食感になるよう削ったものです。天日でじっくり時間をかけて干しているので、うま味が凝縮されています。
口に含めば、濃厚なエソの風味が広がり、太陽の味がします。
うどんのトッピングや、豆腐の上に乗せるのがおススメの食べ方です。
1袋に蒲鉾が約1本半分入ります。