脚折れ品 北海道産 カンジャンケジャン（オオズワイガニのメス使用）３〜4杯（１杯180g前後） ※冷凍
商品説明
※脚折れ品です。
活のオオズワイ蟹のメスだけを使い、特製タレ（醤油漬け）でじっくりと漬け込みました。
透き通る蟹の身は甘みがあり、酒に合います。日本酒より焼酎が合いそうです。
カンジャンケジャンとは、蟹の韓国風醤油漬けです。
甘辛い醤油ベースのタレに漬け込でおり、辛すぎるといったことはありません。（ヤンニョムケジャンはコチュジャンを使うので辛いですが、それとは別です）
北海道を賑わしているオオズワイガニ。昨年6月には噴火湾の毛蟹漁でも、毛蟹よりもオオズワイのほうが沢山揚がるほどでした。
カネシメ松田水産が前浜の強みを生かし、活で入手してカンジャンケジャンを作ってみました。1杯180g程度と小さいですが、よい酒肴になります。
※生蟹を使用しているため、解凍後お早めに召し上がってください。
■萩原章史も実食！うまいもんブログはこちら↓
北海道の小ぶりのオオズワイガニのカンジャンケジャン風 試作
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■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
（登録第5761421号）
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| 賞味期限 | パッケージに記載 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 6/6 ～ 7/31 |
| 販売情報 | 販売期間：5/24 00:00 ～ 7/31 00:00 販売終了 |
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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。（登録第5761421号）
