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銘店ピックアップ

有限会社濱農産 この店舗の商品一覧

『お客様に安心して食べてもらえる作物を栽培したい』という思いから、こだわりの土づくりはカニがら・海藻・米ぬかなどの有機質100%肥料を使用し、さらに微生物もふんだんにつかって栽培しています。園地は常に枝や葉の状態を良好に保ち、美しい樹づくりが高品質な果実づくりにつながると考えています。水にもこだわることで、農薬は最小限に抑えています。 ブドウは糖度は20度を超えると風味が逃げてしまうため、18~19度に留め収穫時期を見極めています。実がしまっていて弾けるような食感、芳醇で爽やかな香りと濃厚な甘みがあり、甘さだけを追窮した栽培ではなく、甘さ、香り、酸味のバランスを重視し、飽きの来ない上品な味わいを目指しております。長年培ってきた経験で樹勢をコントロール、実が隙間なくぎっしりとしたブドウをお届けします。

天栄米栽培研究会 この店舗の商品一覧

本村は、福島県中通り南部に位置する人口6000人の村です。分水嶺である鳳坂峠を酒井に東西二つの地区に分けられます。西側は観光地として栄え、東側は太平洋式気候で阿武隈川の支流釈迦堂川を中心に1200haの農耕地帯が広がり、米を中心とした生産体系です。米の自由化で村の米価の下落が進んでいくことに危機感を持ち、本当に生き残れる米を探る中で「日本一美味しい米の産地」になれたら生き残れるかもしれないとの思いに至りました。村内の米農家を中心に関係者が団結し、2007年天栄米栽培研究会を結成、取り組みがはじまり今に至ります。

地域商社曲辰 この店舗の商品一覧

持続可能で強い農業の実現に向けた津山地域版「農業ビジネスモデル」の核として設立されました。津山圏域定住自立圏（津山市、鏡野町、勝央町、奈義町、久米南町及び美咲町）の農産物（主に米、麦、大豆、ぶどう）、加工品を取り扱っています。

株式会社まえけん この店舗の商品一覧

『株式会社まえけん』は、北茨城市にて水産資源を大切にした企業を目指して、飲食業・水産物加工業・水産物卸売業という複数の立場から魚の魅力を余すことなく発信し続けております。

Ryosuke Oyasai この店舗の商品一覧

青森県南部町の「Ryosuke Oyasai」は、科学的な土壌分析と自然の力を生かした野菜づくりに取り組む農園です。 有機JAS認証を取得し、にんにく、じゃがいも、さつまいも、大豆などを栽培。土づくりから加工品づくりまで一貫して手がけ、素材本来の美味しさを届けています。

遠藤水産株式会社 この店舗の商品一覧

弊社は昭和２２年創業で７５周年を迎えております。 創業当時より、「ましお造り」という素材にこだわった塩たらの製造をしており、販売を関東の大手スーパー様と 60年以上にわたり直取引をさせていただいております。 瀬戸内海の天然海水を１００％使用したミネラル豊富な塩を使用した「ましお造り」の塩たらは買っていただいたお客様に 大変好評であり、弊社としてはこの「ましお造り」のブランドの発展を目指し漬け魚の製造に至りました。 また、漬魚の製造に際してもましお造りと相性のいい静岡の中村醤油様の粕・西京みそを数ある企業様より厳選し選び、魚種に関しても、アラスカ釣り物の真鱈・銀鱈、宮城県南三陸の銀鮭など一級品の原料を使用しております。

Rue de la Pomme | リュ・ドラ・ポム この店舗の商品一覧

高松市の「タルト・オ・ポム改めリュ・ドラ・ポム」の店主大黒道子さんは野菜のソムリエ。おしゃれで意外なおいしい野菜の食べ方を提案してくれます。セレクトショップやカフェ、通販でタルトやパイ以外に、野菜や果物のコンフィチュール、ピクルスの瓶を予約販売しています。そんな野菜や果物は、大黒さんが自ら足を運んで全国各地から生産者の顔が見える材料を直接買い付けています。大黒さんはチーズコーディネーターや利酒師の資格も持っており、食材への造詣の深さがお菓子づくりに生かされています。

「季節と素材を生かしたお菓子作りを通じて、心豊かなスイーツライフを！」

それがリュ・ドラ・ポムさんからのメッセージです。

株式会社ヤマウチ この店舗の商品一覧

宮城県南三陸町にて鮮魚販売と水産加工品の製造・販売を行っています。
世界三大漁場に近い東北屈指の豊かな漁場で育つ魚介類を、確かな品質で選別し、商品ではなく「感動」をお客様に届けることを大切にしています。
質のいい魚介の味を活かすため、保存料などあまり使わない独自製法で仕上げています。
中でも、人気の「しっかり朝ごはん」シリーズは、電子レンジで温めるだけで手軽に焼き魚が楽しめると好評で、多くのお客様に親しまれるヒット商品となりました。

壱岐もの屋 この店舗の商品一覧

当店は、九州長崎県の壱岐という離島にあり、千五百年続く古湯を三代にわたり、守ってきた小さな旅館です。インターネットの普及で、誰もが手軽に情報発信できるようになりました。離島というまさに離れた地に住む者にとって、このような形で、日本中の皆さま方と交流できることはこの上のない喜びです。 旅館のお客さまからのメッセージのやりとりや、季節ごとに島の情報を発信するたびに、お客さまとの心理的な距離は縮まり、さらに壱岐を身近に感じてもらえるようになったと自負しております。　島の自然の中で育まれた新鮮な食材をどこにいても簡単に手に入れることができる。インターネットのおかげで壱岐を身近に感じてくれるお客さまが多くなることこそ離島の活性化を願う一島民にとって、無上の幸せです。 そしていつか是非この島へおいでてみてください。壱岐の味覚に満足してもらったら、今度は直接皆さまに直接この素晴らしい島を感じてもらいたいと思います。

ホクエイ食品 この店舗の商品一覧

天然まぐろの一船買いを出来るからこそ需要に合わせて、供給・ストックされるので安定した価格にてご提供ができます。 「一年間一定の品質と価格で仕入れたい」というお客様のニーズに対応できる体制を整えております。 豊洲市場のセリ仕入れでは、新鮮で美味しい、高品質の鮪をお客様の手元にお届けするため、長年培われたノウハウで1本づつチェックし、最高の一本を選びぬきます。

Ristorante ACQUA PAZZA リストランテ アクアパッツァ この店舗の商品一覧

リストランテ アクアパッツァは、日本各地の天然魚介、オーガニック野菜などの厳選素材を使い、イタリアの郷土料理をベースに、洗練の味に昇華させた日髙良実シェフ流の上質なイタリア料理を楽しめるお店です。
開店は1990年。以来、常に日本のイタリアンシーンを牽引してきた名店の一つです。
「こだわり続けた先にある店は憩いの場であり、旨いもの屋でありたいと思っています」と、日髙良実シェフは語ります。明るく開放感のあるお店は、いつもたくさんの笑顔があふれています。

patisserie AKITO（パティスリー アキト） この店舗の商品一覧

田中哲人シェフは、1967年大阪生まれ。ホテルピエナ神戸内の菓子sパトリー（現LUCIOLE)のシェフパティシエ時代に市販のミルクジャムからヒントを得て、牛乳を煮詰める「ミルキッシュジャム」を考案。お客様からの評判が良く、そこからミルクジャムを極めた田中シェフは、2014年、神戸元町に「パティスリーAKITO」を開店しました。

木場・来々軒 この店舗の商品一覧

来々軒は昭和34年創業以来、タンメンと餃子”タンギョウ”の愛称で多くの皆様に呼ばれ、愛され続けている老舗中華料理店です。 餃子の餡にはキャベツをふんだんに盛り込み、シャキシャキとした食感と野菜本来の甘みを活かしております。 はちきれそうなぐらい入った餡に、もち粉デンプンを配合し厚めの皮で包んでおります。 ”もっちりカリっ”とした食感です。 奥深い旨み、飽きのこない美味しさは、先代から守り続けてきた伝統の味です。

あべ農場 この店舗の商品一覧

作物の栽培に適した豊かな土地で、かぼちゃや里芋を中心に栽培しています。「美味しい野菜は、土づくりから」を信念とし、オリジナルの堆肥を作っています。きのこの廃菌床・籾殻・豚糞・米糠を長年培ったノウハウでバランスよく混ぜ合わせ発酵させています。微生物の力で土がフカフカになり、作物が栄養を吸い上げやすくようになる。化成肥料の使用を一般的な慣行栽培の半分以下に抑える「特別栽培」で、「安心・安全で美味しい野菜作り」を目指しています。

木下水産物株式会社 この店舗の商品一覧

紀州勝浦港において約百年に渡る目利きの技術と伝統を守りながらお取引先様のご要望に合わせた生まぐろの卸業や弊社独自のまぐろ加工製品の開発・販売をしております。

有限会社　瀬間商店 この店舗の商品一覧

自然なものうまいもを造る店として昭和２８年に創業致しました。東京のこんにゃく屋が製造するすべての商品を自社で製造することを信念としています。

高梨農園 この店舗の商品一覧

千葉県成田市で代々続く農家です（4代目）。人参をはじめ、アスパラガス、じゃがいも、生姜、にんにく、落花生、さつまいもなどを栽培中。定番から新しい作物・面白い品種まで、幅広く挑戦しています。

川崎鳥匠合同会社　/ 屋号　川崎鳥匠 この店舗の商品一覧

1996年創業。2015年に川崎から赤坂に移転いたしました。完全予約制で、お料理はコースのみでございます。ご新規のお客様は必ずお名刺をいただいており、基本的には既存のお客様からの紹介が主流です。地鶏の品質と鮮度にこだわり抜いて日々精進しております。通信販売におきましても店舗内で提供している料理と同じものを発送いたします。鮮度の良い国産鶏の生肉のみを使用し、化学調味料や保存料など添加物は一切使わない調理法です。店舗での営業も致しておりますので一日に発送できる数に限りがありますが、その分、味には自信と責任をもってお作りしております。

株式会社かなわ この店舗の商品一覧

かき船はその昔、広島のかき養殖業者が、かきを船で大阪の川岸まで運び、そこで直売をしていたことに由来します。 そして様々なかき料理の魅力を広く伝えたいと、昭和３７年、「かき船　かなわ」が誕生しました。養殖業としては、さらなる昔、慶応３年（１８６７年）に創業し、広島かきの安全性とおいしさの伝統を、 今もなお、守り続けているのです。 海で大切に育てた「かなわ」のかきを、かなわ各店でお出しするのは、生産者の顔がはっきりと見え、 かきの安全性・品質・味に自信があるからこそ。 四季の趣とともに、世界中から多くのお客さまに親しまれています。

有限会社　真砂 この店舗の商品一覧

島根県益田市の日晩山(ひぐらしやま)のふもとにある真砂（まさご）地区は、住民数400人足らずですが、美しい自然や神楽などの伝統文化の残る豊かな里山です。人口減少の進む島根の中山間地域で、持続可能な山里をめざし、住民有志が出資して設立したのが(有)真砂です。