『毛蟹の甲羅詰め』北海道産 中大サイズ 1杯（450g前後） ※冷凍
商品説明
北海道水揚げの毛蟹を絶妙な塩加減で茹で上げ、甲羅に蟹味噌、蟹身を甲羅に詰めて冷凍しました。殻をむく必要がなく、お箸で簡単に召し上がれます。
今回の原料は流氷明けのオホーツク海の毛蟹が中心です。毛蟹は極寒の荒波にもまれ、身や味噌がしっかりと入っています。
そのまま食べるのも良いですが、身をほぐして蟹チャーハンにするのもおすすめです。
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店舗からのお知らせ（カネシメ松田水産）
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■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
（登録第5761421号）
- ※商品画像はイメージです。
- ※茹でたものを甲羅詰めにしお届けします。そのため活けの状態より10％前後重量が減少します。予めご了承くださいませ。
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| 消費期限 | 冷凍（－18℃以下）／解凍後冷蔵で3日以内（※出来るだけお早めにお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 6/3 ～ 9/30 |
| 販売情報 | 販売期間：5/24 00:00 ～ 9/30 08:00 販売終了 |
毛蟹は正式和名を「オオクリガニ」といいます。北海道では春はオホーツク海、初夏には釧路など太平洋沿岸地域、夏は噴火湾、冬には稚内など宗谷地方にかけて通年漁が行われています。虎杖浜の漁期は7月中旬〜8月中旬。資源保護のため、甲長8cm以下の毛蟹は漁獲が禁止されているほか、あらかじめ決められた漁獲量に達すると終漁となります。
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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。（登録第5761421号）
