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豊洲市場魚河岸直送

下拵え済みの寿司と
天ぷらのタネ箱

握りたての うまい寿司、揚げたてのうまい天ぷら
うまい魚を家で食べたい！を
叶える企画

近所の寿司屋と天ぷら屋が減り続ける日本
後継者も弟子もバイトも集まらない。主人も女将も高齢化する
東京なら相続税が払えないから家業の店（土地）を売るしかない
地方ではお客は減るし、卸売市場も閉鎖が相次ぐ
買う人も仕入れる場所も減る一方だ・・・
同じことは、魚屋にも八百屋にも言える

豊洲市場には凄い魚屋と八百屋がいる
そこから上質な寿司種と天ぷら種を下拵えしてお届けする企画を実現
握れないなら、手巻き・ちらし寿司 もちろん、刺身でもうまい
凄い天ぷら技がなくても種が良いから、てんぷら粉でも揚げたてはうまい

元和食の料理人が魚を下ごしらえ！
季節の山菜や野菜も市場で調達

豊洲市場には400軒以上の水産仲卸が営業しているが、各店の得意分野は様々。規模も歴史もまちまちだ。今回の寿司種と天ぷら種は1929年創業の泉久食品から。
豊洲市場一とも言われる3,000種類の魚介類を扱う老舗のチャレンジャーだから実現した企画。産直の鮮魚ボックスしかり、卸売市場で魚介類を仕入れるしかり、マグロのような大物を除き、多くの鮮魚は原魚になる。となると、魚種を増やし、捌く手間を考えれば、自宅で楽しむのには、相当に高いハードルがある。この寿司種と天ぷら種の凄いのは、そうした品目の限界と料理手間のハードルをクリアーしていることだ。

寿司種のご紹介

お品書き

    1. 一、「天然本まぐろ」赤身
    2. 二、「天然本まぐろ」中トロ
    3. 三、「白身（活〆）」例.ひらめ、真鯛、ハタ種 他
    4. 四、「青魚」例.豊後のあじ、小肌 他
    5. 五、「貝（剥き身）」例.赤貝、石垣貝、平貝 他
    6. 六、「イカまたは海老」例.アオリイカ、ボタン海老
    7. 七、「生山葵」

天然本まぐろに目利きのお任せ
計６種＋生山葵

寿司種の定番である天然本まぐろの赤身と中トロ、生山葵は必ず入る。
その他ラインナップは季節に合わせて、白身、青魚、貝、イカ・エビなど、当日の入荷状況に合わせて目利きが厳選したものだ。

〈種について詳しくはこちら〉

天ぷら種のご紹介

お品書き

    1. 一、「車海老」
    2. 二、「穴子」
    3. 三、四、五、「目利きのお任せ３種」例.キス、メゴチ、貝、ギンポ 他
    4. 六、「季節の野菜」または「季節の山菜」

車海老、穴子に目利きの
お任せ計５種＋季節の野菜

天ぷら種の定番である車海老と穴子、季節の野菜は必ず入る。
その他ラインナップは当日の入荷状況に合わせて目利きが厳選したものだ。

〈種について詳しくはこちら〉

人をもてなすアイテム
「タネ箱」は
オプションで付けられる

家庭で扱いやすい量、形で下拵えを済ませ、それぞれ保鮮紙とともに真空包装してお届けする。同梱購入できる箱に入れれば、人をもてなす機会にはもってこいだ。

実家や大切な方への
贈り物にもオススメ
手間をかけずにちらし寿司や
手巻きで楽しんでもいい！

熨斗やメッセージも付けることができる。
寿司は握れなくとも、ちらし寿司や手巻き、もちろん刺身でもうまい。市販の天ぷら粉を使っても、素材がいいので、揚げたてはうまい。
豊洲市場魚河岸直送の上質な種で、思い思いに楽しんでほしい。

12/28出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の天ぷら種セット』計5種＋季節の野菜（車海老、穴子他お任せ）目安として3〜4人前 ※冷蔵 泉久

12/28出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の天ぷら種セット』計5種＋季節の野菜（車海老、穴子他お任せ）目安として3〜4人前 ※冷蔵 泉久を購入する

12/28出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の天ぷら種セット』計5種＋季節の野菜（車海老、穴子他お任せ）目安として3〜4人前 ※冷蔵 泉久

13,500円（税込）

  • 販売中 在庫数 1
  • 豊洲市場ドットコム（...
12/26出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の手巻き寿司セット』計13品（ネタ11品・酒肴2品）目安として3人前 ※冷蔵

12/26出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の手巻き寿司セット』計13品（ネタ11品・酒肴2品）目安として3人前 ※冷蔵を購入する

複数の配達期間が選べます

12/26出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の手巻き寿司セット』計13品（ネタ11品・酒肴2品）目安として3人前 ※冷蔵

8,900円（税込）

  • 販売中 在庫数 3
  • 豊洲市場ドットコム（...
12/26出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の手巻き寿司セット 海苔と大葉付き』計15品（ネタ11品・酒肴2品・焼き海苔・大葉）目安として3人前 ※冷蔵

12/26出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の手巻き寿司セット 海苔と大葉付き』計15品（ネタ11品・酒肴2品・焼き海苔・大葉）目安として3人前 ※冷蔵を購入する

複数の配達期間が選べます

12/26出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の手巻き寿司セット 海苔と大葉付き』計15品（ネタ11品・酒肴2品・焼き海苔・大葉）目安として3人前 ※冷蔵

9,900円（税込）

  • 販売中 在庫数 10
  • 豊洲市場ドットコム（...
12/28出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の寿司種セット』計6種＋生山葵（天然生本まぐろ他お任せ）目安として3〜4人前 ※冷蔵 泉久

12/28出荷 【年末出荷分】『豊洲市場の寿司種セット』計6種＋生山葵（天然生本まぐろ他お任せ）目安として3〜4人前 ※冷蔵 泉久

18,000円（税込）

  •  売り切れ
  • 豊洲市場ドットコム（...

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