『活ムール貝（特大）』約2kg 青森県陸奥湾産 ※冷蔵

商品説明

青森県の陸奥湾で3年かけて育てた活ムール貝の特大サイズです。ムール貝を活きたまま産地から直送するため、鮮度がよく、身のプリっとした柔らかさと旨味の濃厚さは、輸入の蒸してから冷凍したものとはまるで違います。
西谷水産の特大ムール貝は一般的に料理に使われているムール貝の二回り以上も大きいサイズです。夏の時期は特に身が肥えているため、西谷さんも「身がビックリするくらい大きい」と言います。

ムール貝には殻に三角フジツボなどが付着しているため、ナタと金たわしでピカピカになるまで磨いてから出荷します。料理を盛り付けた際の見た目が美しくなるため、料理人の間でも知る人ぞ知る高品質な逸品です。調理の前に水洗いして、たわしで軽く汚れを落として、髭状の足糸を取り除いてからお使いください。

活きたムール貝なので、火の通し過ぎは身が縮む原因になるため厳禁です。火を通して殻が開いて中まで火が通ったらすぐに取り出して、お召し上がりください。プリっとした柔らかな食感は、鮮度のいいムール貝の証です。酒蒸しやパスタ、パエリア、アヒージョなどでどうぞ。食べきれない場合は、蒸してから殻を外して、むき身と汁を一緒にチャック付きの保存袋などに入れて冷凍保存すると日持ちします。ぜひ、産地から直送する活きたムール貝をご自宅でたっぷりとお楽しみください。