全国のごちそう鍋セットの人気ランキング お取り寄せ・通販
「鍋ベスト３」を見る
ご当地鍋特集
琵琶湖伝統の味
魚三の天然真鴨鍋
昔ながらの網猟で獲る魚三の天然真鴨の鍋です。 旨み・風味が他と比べ物にならないほど濃厚で、 野性味溢れる滋味豊かな味わいを鴨鍋でご堪能ください。
近海鮮魚・魚忠商店
大洗のあんこう鍋（どぶ汁）
大洗で創業1951年の老舗・魚忠が目利きしたあんこうを、初代店主が考案した特製の鍋だれとともにお届けします。鮮度と品質にこだわり冷凍ものは一切使用していません。
老舗の味
滋賀県 比良山荘
猪と冬野菜の鍋
なかなか予約を取ることができない、 滋賀の山中にある比良山荘の鍋です。 天然の猪肉と冬野菜は、滋賀産の高島ねぎ、天然のクレソン、舞茸、なめこ、三つ葉、丹波しめじなどです。
京懐石 美濃吉本店 竹茂楼
特選うなぎ鍋
すっぽんスープ仕立て
竹茂楼は京都の由緒ある料亭です。 うなぎ鍋は宴席で長年楽しまれてきている花形料理です。すっぽんの丸鍋のいのちであるスープでうなぎの白焼きを煮て食べるという、実に贅沢なものです。
海鮮鍋
下関の老舗料亭 古串屋
天然とらふぐ刺身・
ちり鍋用セット
最高のとらふぐ、そして、熟成させた自家製の橙のポン酢。全てに最高のものを使用し、最高の心遣いと技が生きている逸品です。
うまみと脂が素晴らしい！
巨大な天然クエの鍋
幻の魚クエです。食通の間ではとらふぐよりも美味という方もいます。見た目はあっさりしているようですが、実は滋味が豊かな最高の素材です。 一般入手困難な巨大なクエに限定してお届けします。
簡単調理 or 自分で仕込む
全ての材料が準備されて宅配で届くのは、便利で失敗も少ないでしょう。
ただ、野菜のこだわりを追求するとセットの鍋は難しいです。特に葱や芹や春菊や白菜は凄い品種と一般品種では別物です。
また、スッポン・天然とらふく・巨大なクエのような素材は、その道のプロに下ごしらえしてもらわないと無理ですが、週末の男の料理人的な趣味人であれば、絶品素材で一から仕込むのも楽しいものです。
究極の饗応『私の凄い鍋料理』は実に魅力的です。
走りの素材、盛りの素材、名残の素材
年中食べられるようなすき焼きでも、葱や白菜や春菊は季節ごとで別物です。天然とらふくにしても、白子のある時期は別格です。
身そのものは白子や卵を抱える前が充実してますが、天然とらふくの白子は唯一無二の旬が短い究極の美味です。
つまり、鍋の世界は実に奥深く、季節感も複雑で、素材選び（キャスティング）もバランスが難しいです。
天然鴨の鍋の鴨肉は確かに美味！ただ私は鴨の脂とうま味を纏った、凄い芹と葱を楽しむ方が好きかも知れない・・・
うまいもんドットコムの鍋の世界に正解はないです。
ただ只管に、楽しむことを妄想して、準備をするのみです。当然ですが、道具の鍋にもこだわるべきです。
うまいもんドットコムこだわりの鍋
安心院のやまさ旅館
すっぽん鍋
大分県安心院（あじむ）の名物 鼈（すっぽん）鍋です。料亭やまさ旅館のすっぽんは養殖といえども、天然に近い環境で育てているので、味が違います。成熟したすっぽんの黄色い脂、赤身、甲羅、皮 どれも際立つ味です。
山のご馳走
梼原町産「雉」の鍋
高知県梼原町では山のご馳走として 昔から冬の食卓で「雉鍋」が親しまれてきました。 当店では厳冬期の脂が一番乗った時期だけ、捌きたての冷蔵品もご用意しています。
年末年始に食べたい鍋
〆までうまい
日本海のズワイガニの夫婦鍋
身詰まりのいい特大の松葉ガニと鍋スープに生セコ蟹を解体したものをプラスした特別な鍋です。 せこ蟹から出汁が出て、味噌のうまみも楽しめます。ご家庭で包丁を使い、捌く手間は一切ありません。
人形町今半
黒毛和牛のすき焼き
明治28年に高級黒毛和牛を扱う牛鍋屋として開業して以来、牛鍋（すき焼き）と言えば今半という地位を築き上げてきた名店です。 厳選した黒毛和牛と野菜、割下を詰め合わせた冬のすき焼きギフト。
人気の鍋特集
紀尾井町 福田家
とまとすき焼き
トマトと和牛の相性が抜群のとまとすき焼きをご用意しました。トマトの酸味と旨みを生かして、上質な牛肉や野菜を、軽やかに美味しく食べさせる。これが福田家の「とまと すき焼き」です。
古里精肉店
飛騨牛のしゃぶしゃぶ
古里精肉店は地元の飛騨古川では「盆と正月は古里の肉で」と言われるほど、多くのお得意様に愛されています。飛騨牛5等級のしゃぶしゃぶ用肉など、豊富なラインナップでご用意しています。
うまいもんドットコム主宰・
萩原章史の鍋ベスト３
魚三の天然鴨の鍋
天然鴨はオスとメスで味も香りも違うが、甲乙をつけるものではない。
私が作る割下は、羅臼昆布と本枯れ節で引いた一番出汁を日本酒と塩と醤油で味付けしたシンプルな味。上質な九条系の葱と芹は自分で用意する。
先ずは骨を叩いたつみれで出汁をパワーアップ！続いてモモ肉と内臓 と皮を楽しみ、ムネ肉を野菜と一緒に堪能！〆は餅かうどん。絶品！
古串屋の天然とらふく ちり鍋
昆布出汁（沸騰直前に昆布は出す）が吸い地より少し濃い味になるように塩を加え、沸騰したところで、天然とらふくのアラを煮て、灰汁を丁寧に
取り、古串屋のポン酢で食べるのみ。野菜は白菜と水菜くらいが丁度いい。
〆は雑炊！ふく葱は刺しで使いきらないで、雑炊用に取っておく。汁で飯を煮て、溶き卵を入れたら、高速で混ぜて火を止める。ポン酢をひと垂らしで絶品！
活締め風間浦鮟鱇(あんこう）鍋
風間浦村の目の前には津軽海峡が広がる。
様々な海流が入り交じり、豊富なプランクトンが生まれ それを餌に甲殻類や小魚が集まり、それを餌にカレイやヒラメが集まり さらに、それを丸吞みするアンコウが集まります。
世界中で風間浦だけは、安定的にアンコウが生きたまま水揚げされます。
漁港から2〜4.5キロの漁場、漁法、水揚げ後の手当て 漁場の特殊条件と風間浦の男たちの情熱が風間浦鮟鱇を生むのです。
うまいもん筆頭目利き人・
町田成一の鍋ベスト３
比良山荘の猪と冬野菜の鍋
猪と冬野菜の鍋は、比良山荘の冬の名物料理。猪と野菜の美味しさはもちろん、出色は鍋出汁です。利尻昆布の天然ものを二年ねかせたおおひね、鮪節、そして蜂蜜を使った、それは見事なものです。
京懐石 美濃吉本店 竹茂楼の但馬牛 白味噌仕立鍋
竹茂楼の「但馬牛の白味噌仕立鍋」は、とろけるような食感の但馬牛を、京都ならではの白味噌仕立のだしでいただく“京なべ”です。京都を代表する料亭ならではの贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
つきじ治作の名物 水たき
私は、dancyu編集部時代に、博多の水炊きを食べ歩いたり、何度も水炊き特集を担当してきました。が、こんなに美味しい水たきが世の中にあったとは知りませんでした。痛恨です。 ご家庭で、お店と変わらない、素晴らしい味が楽しめます。
萩原章史
1962年1月23日静岡県島田市生まれ。大学卒業後、大手ゼネコンに勤務。 中国・アメリカなどを中心に13年を海外で暮らす。2001年、株式会社 食文化を起業。
食のちからで日本人を元気にすることをミッションに掲げ、 こだわりのグルメサイト「うまいもんドットコム」「豊洲市場ドットコム」を開設。
町田成一
1960年2月3日東京生まれ。月刊『dancyu』元編集長。
食こそエンターテインメントを謳う雑誌dancyu（ダンチュウ）で、1990年の創刊から30年以上にわたり、全国の美味しい食材と料理を取材してきた。2021年より株式会社食文化の「うまいもん筆頭目利き人」に就任。
お届け日の指定が可能です
★とも和え100gプレゼント 『活締め風間浦鮟鱇(あんこう）鍋セット』 青森県風間浦村産 （身・あら・皮 計600g＋肝60g 特製つゆ300ml×2P） 3〜4人前 ※冷蔵
5,980円（税込）
- 販売中
- 駒嶺商店
お届け日の指定が可能です
★とも和え100gプレゼント『活締め 風間浦鮟鱇(あんこう）鍋と刺身用身欠セット』 青森県産 鍋（身・あら・皮 計600g＋肝60g 特製つゆ300ml×2P）（身欠き150g以上＋肝 40〜50g）
12,180円（税込）
- 販売中
- 駒嶺商店
複数の配達期間が選べます
4/11出荷 『馬肉 赤身ネック』 馬肉 熊本肥育（カナダ・フランスまたは国産）すき焼き・しゃぶしゃぶ用 300g×2パック 計600g 簡易梱包 ※冷凍
3,980円（税込）
- 販売中 在庫数 20
- 株式会社フジチク
複数の配達期間が選べます
4/11出荷 『馬肉 赤身ネック』 馬肉 熊本肥育（カナダ・フランスまたは国産）すき焼き・しゃぶしゃぶ用 300g×4パック 計1.2キロ 簡易梱包 ※冷凍
7,600円（税込）
- 販売中 在庫数 10
- 株式会社フジチク
複数の配達期間が選べます
4/10出荷 『牡丹鍋セット（ロース）』いのしし肉300g、自家製味噌つゆ155g、出汁パック25g、しし脂40g ※冷蔵
9,150円（税込）
- 販売中 在庫数 10
- 株式会社ひょうたん姉...
複数の配達期間が選べます
4/10出荷 『牡丹鍋セット（バラ）』いのしし肉300g、自家製味噌つゆ、出汁パック25g、しし脂40g ※冷蔵
8,580円（税込）
- 販売中 在庫数 10
- 株式会社ひょうたん姉...
お届け日の指定が可能です
『活締め風間浦鮟鱇(あんこう）鍋セット』 青森県風間浦村産 （身・あら・皮 計600g＋肝60g 特製つゆ300ml×2P） 3〜4人前 ※冷蔵【青森フェア】
5,980円（税込）
- 販売準備中
- 駒嶺商店
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』4人前 特大サイズ(魚政BLACK 1200g級2杯・セイコガニ 蟹の宝船 4杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【1/10〜3/31出荷】
92,880円（送料・税込）
- 販売終了
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』2人前 特大サイズ(魚政BLACK 1200g級1杯・セイコガニ 蟹の宝船 2杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【1/10〜3/31出荷】
42,120円（送料・税込）
- 販売終了
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』2人前 大サイズ(魚政BLACK 1000g級1杯・セイコガニ 蟹の宝船 2杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【1/10〜3/31出荷】
31,320円（送料・税込）
- 販売終了
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』4人前 大サイズ(魚政BLACK 1000g級2杯・セイコガニ 蟹の宝船 4杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【1/10〜3/31出荷】
60,480円（送料・税込）
- 販売終了
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
素材最重視でオーソドックスな鍋が良い！
萩原章史 うまいもんドットコム主宰
この冬は○○○鍋が流行る！みたいな考えは無用です。素晴らしい素材を素晴らしい出汁やスープで食べる鍋が一番です。とは言え、火を入れ続ける料理だから、そんな単純なものではないです。
鍋料理と煮物は違います。煮物は完成形に変化はないけど、鍋は食べ始めから、食べ終わりまでに変化があり、工夫も必要です。つまり、ずっと同じ味ではないので、材料を食べる順番も一律ではないです。
そもそもお酒を飲む人と飲まない人（含む子供）は鍋料理の価値観が違います。
ご飯のおかずなら味の濃さが必要です。でも、濃い味付けでご飯と一緒に食べたら、あっという間にお腹が膨れます。 中高生のような育ち盛りは丼飯でも良いでしょうが、50歳以上となれば、なかなか炭水化物には手を出せないものです。
確かに、〆の雑炊やうどん、餅（含むきりたんぽ）はうまいですが、「それを食べたらお終いだよ！」と心の叫びが聞こえます。
鍋料理を最大限に楽しむには、筋書きのない鍋ドラマを自作自演しないとなりません。
特に鍋を仕切る（正確には準備する）役割はとても重要です。素晴らしい鍋は素材でほぼ決まりますが、野菜の切り方一つでも食感も味の滲み具合も違います。アクの取り方、味が濃くなった時の差水や追加の出汁やスープの塩梅も大事です。
気心が知れた仲間と食べる！
家族はもちろん良いですが、他人と食べる場合、生理的に合わない人とは食べないことです。
直箸で食べるか否かもありますが、鍋料理や焼肉は気を許せる相手と食べることです。