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フェルダーシェフ　広島
"ボンボンショコラ"のようなチョコレートケーキです
ドイツ菓子マイスター田頭享シェフの

ウィスキートルテ

ウィスキー香る、濃厚なチョコレートケーキです。

フェルダーシェフのオーナー、田頭享シェフが作るウィスキートルテは、“ボンボンショコラ”をイメージして作られたチョコレートケーキです。田頭シェフのイメージするボンボンショコラとは、昔懐かしいウイスキーのきいたトリュフチョコレートだそうで、ウィスキーの香りが華やかに広がります。ガナッシュが濃厚でくちどけが良く、なめらかな味わいのチョコレートケーキです。しっとりと焼き上げたチョコレート生地と、ウィスキー入りガナッシュの調和がすっきりとした重厚感を生みます。

田頭シェフ考案のオリジナル生地
です。

「ウィスキートルテは、ドイツ修行中のお店で一番人気だったチョコレートケーキをオリジナルにアレンジしたケーキです。ボンボンショコラのイメージに近づけるため、 ガナッシュをはさむ生地はしっかりさせつつ、しっとりくちどけのよい仕上がりにしました。」と田頭シェフは語ります。ひきしまったザッハ生地と、生クリームと卵を多めに配合しているガトーショコラ生地を合わせたオリジナル生地を焼き上げ、ガナッシュクリームをサンドします。

ガナッシュには、国産のウィスキーを選びました。

ガナッシュとは、溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせたチョコレートクリームです。生クリームが入ることで、なめらかで濃厚な味わいになります。ウィスキートルテのガナッシュには国産のウイスキーを使用しています。「さまざまなウイスキーを試した結果、サントリーウィスキーオールドにたどり着きました。樽香がありながらマイルドでしっかりした味わいが、イメージした通りに。ウイスキーが醸し出す、懐かしさも出せました。」と田頭シェフは語ります。

バレンタイン限定です。

ウィスキートルテは冷蔵でお届けします。サイズは1本16.5cm×6cm×4cmです。5〜6名様で楽しめます。コーヒーだけではなく、ウィスキーやワイン、ブランデーのお供にもおすすめです。お酒好きの方へはもちろんですが、洋酒のきいたお菓子のお好きな方にも喜ばれます。

文・林麻実
撮影・八木澤芳彦

2/13出荷 フェルダーシェフ 『ウィスキートルテ』 1本 ※冷蔵

複数の配達期間が選べます

2/13出荷 フェルダーシェフ 『ウィスキートルテ』 1本 ※冷蔵

3,500円（税込）

  • 販売中 在庫数 26
  • フェルダーシェフ（田...
2/13出荷 フェルダーシェフ 『ハーゼルヌスクーヘン』 1台 5号 15cm ※冷蔵

複数の配達期間が選べます

2/13出荷 フェルダーシェフ 『ハーゼルヌスクーヘン』 1台 5号 15cm ※冷蔵

5,200円（税込）

  • 販売中 在庫数 5
  • フェルダーシェフ（田...
2/13出荷 フェルダーシェフ 『ビーネンシュティッヒ』 1台 5号 15cm ※冷凍

複数の配達期間が選べます

2/13出荷 フェルダーシェフ 『ビーネンシュティッヒ』 1台 5号 15cm ※冷凍

3,500円（税込）

  • 販売中 在庫数 5
  • フェルダーシェフ（田...
2/13出荷 フェルダーシェフ『シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ』 5号 15ｃｍ ※冷凍

複数の配達期間が選べます

2/13出荷 フェルダーシェフ『シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ』 5号 15ｃｍ ※冷凍

5,180円（税込）

  • 販売中 在庫数 1
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2/13出荷 フェルダーシェフ 『モカトルテ』 1台 5号 15cm ※冷凍

複数の配達期間が選べます

2/13出荷 フェルダーシェフ 『モカトルテ』 1台 5号 15cm ※冷凍

4,800円（税込）

  • 販売中 在庫数 3
  • フェルダーシェフ（田...
フェルダーシェフ フランクフルタークランツ 5号 １台 ※冷凍

お届け日の指定が可能です

フェルダーシェフ フランクフルタークランツ 5号 １台 ※冷凍

4,310円（税込）

  • 販売中 毎週5在庫数 5
  • フェルダーシェフ（田...
フェルダーシェフ 『バウムクーヘンとドイツ焼き菓子詰め合わせ』 9種×各1個　※常温

お届け日の指定が可能です

フェルダーシェフ 『バウムクーヘンとドイツ焼き菓子詰め合わせ』 9種×各1個　※常温

4,500円（税込）

  • 販売中
  • フェルダーシェフ（田...
フェルダーシェフ 『ライニッシャーケーニックスクーヘン』 1台 5号 15cm ※冷凍

フェルダーシェフ 『ライニッシャーケーニックスクーヘン』 1台 5号 15cm ※冷凍

3,200円（税込）

  •  販売終了
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