焼き鳥の名店｜銀座和味（なごみ）

和味（なごみ）　銀座

プロの焼き鳥は､なぜ旨いのか？
銀座の名店の奥義とは？

和味の焼き鳥〈生〉
と黒岩土鶏と芋焼酎

料理人・種田和範さんと、養鶏家・黒岩正志さんが生み出す、極上の焼き鳥の世界をご案内いたします。
商品は、黒岩土鶏を串に刺した生の焼き鳥です。ご家庭で焼き立てをお楽しみいただきます。希少部位もございます。
焼き鳥の供に、宮崎の芋焼酎もご提案いたします。

うまいもん筆頭目利き人

町田成一より

名店の焼き鳥は
何が違うのか？

まずは素材が違います。ほかに、串の刺し方が違う。塩が違う。タレが違う。焼き方が違う。そして、焼き鳥の供の酒が違います。

とことん旨い鶏と
焼き鳥を。

左が、宮崎県高鍋町で黒岩牧場を営む黒岩正志さん。右が、東京・銀座で焼き鳥店・和味（なごみ）を営む種田和範さんです。黒岩土鶏は、尾鈴山の山中で約120日。山でゆっくりと放し飼いされた、元気で美味しい鶏です。

焼き鳥を旨くする
宮崎の芋焼酎です。

和味は本格焼酎ファンからも支持を集めるお店です。和味の焼き鳥とお楽しみいただきたい、黒木本店の橘、岩倉酒造場の月の中、渡邊酒造場の黒麹旭萬年を、飲み方とともにご紹介します。

和味の焼き鳥〈生〉

黒岩土鶏を使った３つの商品と、プロの技をご紹介します。
１、もも、むね、ねぎま、レバーなど「基本セット」５種10串
２、しんもも、食道など「基本＋希少部位セット」10種20串
３、手羽２串が付く「基本＋希少部位＋手羽セット」11種22串

黒岩牧場の黒岩土鶏

山の中で放し飼いし、自然界の抗生物質とも言える土を食べて健康に育つ、他に類を見ない飼育環境の黒岩牧場と黒岩土鶏をご紹介します。
鶏肉の取り寄せについては準備中です。

宮崎の芋焼酎

和味の焼き鳥とともにお楽しみいただきたい、宮崎の芋焼酎を、飲み方とともにご紹介します。
１、岩倉酒造場「月の中」
２、渡邊酒造場「黒麹旭萬年」
３、黒木本店「橘」

和味（なごみ）

東京都中央区銀座8-7-10 FORGED GINZA 4階
TEL 03-6263-8753
[営] 平日17:00〜27:00土曜日17:00〜23:00
[休み]日曜日・祝日
予約制（前々日までにご予約ください）
カウンター10席と個室４席があります。
お酒は、60種以上の本格焼酎のほか、日本酒、国産ウィスキーやワインなど充実のラインアップです。焼き鳥以外に、鶏刺し、野菜の炭火焼き、〆の炊きたてご飯やラーメンもおすすめです。