名店の味
懐石小室 東京・神楽坂
懐石小室 東京・神楽坂
うまいものを豪快に！
むせ返るような香り。
国産松茸がたっぷりと入ります！
松茸ごはん
松茸、出汁、生米、
そして柚子のセットです。
松茸は、国産で約100g入ります。出汁は、懐石小室の真昆布と本枯れ節を使ったものです。
風味よく、本格的に仕上げるための振り柚子用の柚子も付きます。
懐石小室の秋を飾るのが松茸です。
松茸ごはん用の松茸は、丁寧に薄切りにされています。
出汁の美味しさが
違います。
セットの内容は、炊き込み用の国産松茸約80gと、真昆布と本枯れ節の出汁400ml。
米は、小室さんが惚れ込んだ、山梨県白州の篤農家、小野田等さんのコシヒカリが２合。
炊いたご飯にのせる、刻みの生松茸が20g。
最後に振る、おろし柚子用の柚子1個です。
柚子を振って
お楽しみください。
風味よく、本格的に仕上げるための振り柚子用の柚子も付きます。
柚子の皮を、おろし金でおろしてかけてください。
文・町田成一
撮影・大山裕平
懐石小室
東京都新宿区若宮町35-４
TEL 03-3235-3332
12:00〜13:00（ラストオーダー）
18:00〜20:00（ラストオーダー）
日曜・祝日休み 要予約
カウンターのほか、テーブル席もあります。
