六本木ヴァンサン｜城悦男シェフの料理お取り寄せ
フランス料理 六本木ヴァンサン
城悦男シェフのスペシャルディナーCuisine 10
「牛肉料理の王様」
旨すぎる肉料理！
和牛のローストビーフ
赤ワインソースとドフィノア付き
ロースの１kgの塊肉を使い、
表面を焼いてから、
じっくりとオーブンで焼き上げます。
ジャガイモのグラタン
（ドフィノア）が付きます。
食べごたえ満点の
味わいです。
表面をきちんと焼いてあるので、香ばしさが違います。肉本来の風味を楽しめます。
ローストビーフは「１kg超の肉塊でなければ美味しくない」の信念のもと、B５ランクの、脂肪が少なめのロース肉１kgを使っています。
120℃のオーブンで
35分焼いた本物です。
表面を焼いて、120℃のオーブンで35分かけて焼き上げるのが、城悦男シェフ流です。
いわゆる近年多くみられる、ふにゃふにゃしたローストビーフとは一線を画す味わいです。
出来上がりは約700g。冷めても美味しいですから、万が一余ったら、サンドイッチもおすすめです。
城シェフの
赤ワインソースも
付きます！
お好みの厚さに切って、赤ワインソースをかけてお召し上がりください。
赤ワインソースも、付け合わせのジャガイモのグラタンも付きます。素敵です。
赤ワインソースは、赤ワインにエシャロットやシャンピニオンを入れて約２時間、コトコト煮たものです。
ジャガイモの
グラタンもあります。
城シェフのジャガイモのグラタン・ドフィノアは、ニンニク入りです。140〜150℃のオーブンで３分温めるとより美味しくなります。
赤ワインソースは小鍋にあけて軽く沸騰させます。
ローストビーフは、常温に戻すだけでも大丈夫ですが、ローストビーフをビニール袋に入れて70℃の湯で30分、もしくはアルミ箔に包んで50℃のオーブンで30分、温めるとヴァンサンのテーブルの味になります。
フランス料理 六本木ヴァンサン
東京都港区六本木5-18-23 イナックビル地下１階
TEL 03-3589-0035
12:00〜14:00（ラストオーダー）
18:00〜22:00（ラストオーダー）
日曜休み 祝日は夜のみ営業
複数の配達期間が選べます
12/2出荷 ヴァンサン『牛ほほ肉の煮込み』4人前（400g×2袋、ほほ肉の量2袋で約360g） ※冷蔵
21,000円（税込）
- 販売中 在庫数 5
- フランス料理 VINCENT...
複数の配達期間が選べます
12/2出荷 ヴァンサン『オマール海老のグラタン』500gUPのオマール海老使用 （半身×2）※冷蔵
17,820円（税込）
- 販売中 在庫数 3
- フランス料理 VINCENT...
お届け日の指定が可能です
『ラヴォー ガストン・エ・ピエール コルトン・オート・ムーロット2007』フランス産ワイン 1本（750ml） ※冷蔵
27,500円（税込）
- 販売中 在庫数 1
- 株式会社ヴィノラム
お届け日の指定が可能です
『ルピヤック シャトー・ドーフィネ・ロンディロン キュヴェ・ドール 2006』フランス産ワイン 1本（750ml） ※冷蔵
7,150円（税込）
- 売り切れ
- 株式会社ヴィノラム
