肩ロース700gの塊肉で
ローストポークを焼こう!

豚の塊肉を手に入れたら、ぜひローストポークをつくって試してください。じっくり時間をかけて豚肉に火を通し、厚切りにスライスすれば、肉と脂のうま味をはっきりと感じます。
ご自宅のオーブンでも焼きやすい700gの塊肉をご用意しています。冷凍ですが、特注しない限りはなかなか手に入らないサイズです。
茨城県石上ファームの「まごころ豚」は、柔らかく、やさしい甘みのある肉とすっきりとした余韻が持ち味の豚肉です。
ローストポークは、豚肉をしっとりジューシーに仕上げるため、まごころ豚の肉の柔らかさ、甘さが引き立ちます。

豚肉は、美味しさ優先の
「まごころ豚」です。

ローストポークは、オーブンで豚肉にじっくり火を通すことにより、肉の水分を保ちながら、そのうま味を凝縮させています。豚肉の脂と赤身の味が明確にでるため、ごまかしのきかない調理法です。


「まごころ豚」は、生産性よりも豚の美味しさを優先し、理想の豚肉作りを追求する石上ファームが半世紀かけ誕生させた豚です。大ヨークシャー、ランドレース、デュロックを掛け合わせています。
季節の野菜を一緒にオーブンに入れておくだけで、美味しい豚料理が完成することを保証します。

濃厚な肉の味を楽しむなら
肩ロースです。

肩ロースは、赤身に脂のサシが網目のように入る部位です。ローストポークにすることで、ジューシーで脂と肉が調和した濃厚な肉の味を楽しめます。 肉汁を生かしたグレイビーソースはもちろん、酸味、香味、辛味を好みに仕上げたサルサとも相性が良いです。

背ロースもあります。

背ロースは、赤身と脂身が分かれています。脂の甘みとさっぱりとした肉の味を楽しめる部位です。
ローストポークにすることで、きめ細かい肉質の赤身は、より柔らかく舌ざわり滑らかに仕上がります。

じっくり時間をかけて
焼いてください。

豚肉は、牛肉に比べると水分が多く、火が通りやすい肉です。強火で焼くと中心がちょうど良い火通しになる頃には表面がパサパサで固くなってしまいます。そのため、低温で時間をかけて全体にまんべんなく火を通すのがポイントです。
焼き上がったローストポークを、まずは厚めに切って思い切り頬張ってください。
しっとり柔らかで舌ざわり滑らかな肉、その旨味と香り、脂の甘みを感じられます。