商品説明
スペインとフランス両方にまたがるバスク地方・サンセバスチャンが発祥の「バスクチーズケーキ」。葉山を代表する老舗のプリンショップ・マーロウが、これをオリジナルのレシピで作りました。最大の特徴である黒焦げの表面はキャラメリゼしたような香ばしさ。この焦げ目のおいしさをアクセントに、ずっしり、しっとり、なめらかな、まるでベイクトとレア、両タイプのチーズケーキを良いとこどりしたような生地を楽しむのが「バスクチーズケーキ」の味わい方です。
およそ20年ほど前にサンセバスチャンのとあるバル（酒場）で初めて作られたというこのケーキをベースに、マーロウではクリームチーズと生クリームをより増量。半生に近いなめらかな口当たりに仕上げています。また小麦粉の代わりにアーモンドプードルを使用、よりしっとりした食感とコクが加わりました。さらにパルメザンチーズパウダーを加えることで重厚な味わいを引き出しています。濃厚な生地に爽やかに香るオレンジピールもマーロウ独自のこだわりです。
【容器について】
大正10年創業の老舗メーカーが製造する陶器です。ご家庭で食器として再利用していただけます。蓋はついておりません。
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| 消費期限 | 出荷日を含めて7日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
バスク地方の古都・サン・セバスチャンは人口約18万人（山梨県甲府市と同程度*）という小都市にもかかわらず、ミシュランの3つ星（最高格付け）を獲得したスペインのレストラン７店のうちの３店を擁し、３つ星以外の星の数も合わせると星は合計で16*という「美食の街」として知られます。現在「バスクチーズケーキ」として名だたるこのお菓子の発祥は、ここバスクの老舗バル「La Vina」が店内で提供するオリジナルのチーズケーキでした。それが2013年にスペインの全国紙で「スペインのチーズケーキ BEST10」に選ばれるやいなや、人気と知名度は国内のみならず旅行者のSNSなどを通じ、広く世界に知れ渡ることになります。
バスク現地では当然ながら単純に”tartade queso (チーズケーキ）”と呼ばれますが、他国では”Burnt Cheesecake(焦がしチーズケーキ）"”Basque Burnt Cheesecake(バスクの焦げたチーズケーキ）"などとも称され日本でも大ブーム、世界中で愛されるお菓子になりました。
1*総務省統計局 2*San Sebastian Tourism Official Site
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1984年のオープン以来素材にこだわりひとつひとつ手作りの焼きプリンです。容器はマーロウオリジナル耐熱ビーカーでお届けします。
なめらかな中にもしっかりとした舌触り。卵の力で固めたプリンはビーカーから抜いた時しっかり立ちます。お召し上がりの時はビーカーから抜いて逆さにするとカラメルが全体にいきわたるのでお薦めです。
