『甘海老』北海道虎杖浜産 約600g（目安として70〜80尾前後）※冷蔵
商品説明
北海道虎杖浜の前浜で水揚げされた甘海老を冷蔵便で直送する特別企画です。
2024年は3月に漁が解禁しました！カネシメ松田水産の全面協力の元、獲れたてを冷蔵便でお届け致します。そのためいつ終売するのか天候次第で読めないところもありますのでお早めにご注文下さい。
最近は冷凍技術の発達で、1年中甘海老が食べられるようになりました。しかし、旬の甘海老を楽しむと、その本来の旨みの奥深さに気づくはずです。
何と言っても、内臓の旨みも楽しめるのは鮮度抜群の甘海老ならではです。非常に感覚的ですが、その生命力を食べて感じる事が出来ます。複雑怪奇な味わいは、旨みと苦みが混ざり合い、何ともクセになります。
もちろん身も歯触りが楽しくなってしまうほど弾力があり濃厚です。噛むごとに広がる甘みと潮の香りは、まさに旬の味覚。その鮮度感を存分に味わってください。
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目利きの一押し
甘海老はしょせん甘えびなんて思ったら大違いです。冷凍品とは似て非なる風味です。特に内臓部分は秀逸です。まだ、深いコバルト色を保った臓器は、ちょっと前まで動いていたかのような輝きをもっています。少量をしゃぶる尽す喜びを堪能できる一押しの海老です。思わず栄養も満点だろうな・・と納得してしまう芳醇な味わいです。勿論、胴の部分は甘海老独特の甘味とうまみが満ちています。ボタン海老でも同じように感じましたが、食感の切れの良さが心なしか味の切れも加えてくれます。兎も角、普通の甘海老との違いを体得してください。萩原 章史
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店舗からのお知らせ（カネシメ松田水産）
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■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
（登録第5761421号）
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| 賞味期限 | 早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：3/15 00:00 ～ 4/16 08:00 販売終了 |
内臓が透き通って見えるほど新鮮な甘海老は、旨みも甘みも濃厚で一般的なものとは全くの別物です。現地でしか食べられない旬の味覚をご自宅でたっぷりとお楽しみください。
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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。（登録第5761421号）
