いちご農家が作ったこだわり品

朝採れいちごが30個も入った、
山元いちご農園　いちごバームクーヘン

宮城県にある亘理町・山元町は日照量の多い穏やかな気候風土で、 県内有数のいちご生産量を誇ります。東北大震災で津波の浸水にあい、そこからわずか3か月で復興を目指し、地元の３軒の農家が集まり設立されたのが、山元いちご農園です。

農家ならではの贅沢バウムクーヘン

いちご農家らしく、いちごをたっぷり使った贅沢なバウムクーヘンを目指して作られました。 一般的な収穫基準とは異なり、へたの上部まで真っ赤に完熟し、糖度が十分に高まるのを じっくり待ってから収穫した果肉を贅沢に使用しています。 その数なんと１つのバームクーヘンに30粒！

ハウス内でへたの方まで真っ赤に完熟させたいちごの果肉は、ジューシーで強い甘さを感じられます。 そんないちごを惜しみなく使い、甘さ控えめながらもいちごの風味が楽しめる、しっとり食感のバームクーヘンを作りました。 農園に併設したバームクーヘン工房で、一層一層丁寧に焼き上げています。 山元いちご農園で採れた完熟の朝摘みいちごのシロップ使用。 ほんのりいちご色の生地は、ふわふわしながらもしっとりした食感です。 表面にはつぶつぶいちごのシュガーコーティングでいちごの風味をさらにプラス。 まさに、いちご農家らしい贅沢さです。

震災直後、3人の生産者が集まり
農園をスタートさせた

震災による津波で浸水した宮城県亘理郡山元町山寺の水田2.5ヘクタールを借り受け、そこに1棟当たり20アールの大型育苗ハウス8棟をまず建設しました。「高設栽培」を採用し（地面より高い位置で栽培）、土を使わず、ヤシガラを中心とした素材に苗を植え込み、EM菌等を使っていちごを育成をはじめました。いちごはまだ青いうちに摘み取ってしまい、流通している間に熟すというのが一般的ですが、山元いちご農園では、しっかり熟してから摘み取り、取れたてのいちごを食べていただけるような直売の形式をスタートさせました。山元町は隣の亘理町と並んで、東北最大のいちごの産地でもあります。栽培歴約50年の経験と知識に加え、コンピュータによる環境制御システムを組み合わせることで最善の環境を保ち、安定した品質のいちごを提供しています。

いちごたっぷりの香りとともに、甘くておいしいいちごバームクーヘンを召し上がれ。