ヴァンサン『特製からすみ』約250g ※冷蔵
商品説明
城悦男シェフによる手づくりの、自慢の味です。
大吟醸酒の酒粕で漬けたソフトでリッチなタイプです。
白ワインにも合う、ふくよかな味わいです。
厚切りがおすすめです。
通常のものと比べて塩辛さがないので、厚めに切ってお楽しみください。日本酒の大吟醸の酒粕由来の甘い香りが、ワインと合います。写真は、紅芯大根とカラスミです。きゅうりも美味しいそうです。
ワインは、シャンパンなら「オマージュ・ア・ウイリアム・ドゥッツ」、ヴァン・ジョーヌの「ジャン・リュック・ムイヤール シャトー・シャロン」が面白いそうです。
大きなからすみを使って仕込みます。塩漬けにした後、日本酒で洗い、大吟醸酒の酒粕に漬けます。
関連
ページ
- 筆頭目利き人 町田成一が紹介する「名店の味」
- 城悦男シェフの本物のダブルコンソメ
- 城悦男シェフの冷製コンソメ伊勢海老風味 〜そら豆のクリームスープ添え〜
- フランス料理 六本木ヴァンサン「オレンジピール」
- フランス料理 六本木ヴァンサン「コンソメ」
- ヴァンサン城悦男シェフ 牛ほほ肉の赤ワイン煮
- 城悦男シェフ 本物のオマール海老のグラタン
- 城悦男シェフ 仔牛の白ワイン煮込み 黒紫米リゾット添え
- フランス料理 六本木ヴァンサン「前菜」
- フランス料理 六本木ヴァンサン「ローストビーフ」
- フランス料理 六本木ヴァンサン「テリーヌ」
- フランス料理 六本木ヴァンサン「デザート」
- フランス料理 六本木ヴァンサン「からすみ」
- フランス料理 六本木ヴァンサン
- ヴァンサン アスパラと車海老のシャルロット仕立て
- ヴァンサン『すっぽんのダブルコンソメ』
- カラスミの作り方
- 酒のつまみ（酒の肴）
- 日本酒に合うおつまみ
ご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- ※こちら商品はご注文後、製造を始めておりますので、出荷日ぎりぎりのキャンセルや日付変更は承っておりません。不都合がございましたら、必ずサポートセンターにお問い合わせください。
この商品へのお問い合わせはこちらから
| 店舗 | フランス料理 VINCENT（ヴァンサン） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-763-2-00004 |
| セット内容 | ヴァンサン『特製からすみ』約250g |
| 原材料名 | ボラ子（国産）、塩、酒、酒粕 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷日より、冷蔵で10日。生ものにつき、なるべくお早めにご賞味下さい。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '21/10/20 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'21/10/20 00:00 ～ |
この商品の取扱い店舗
- フランス料理 VINCENT（ヴァンサン）この店舗の商品一覧
-
城シェフは1967年に渡欧し、スイス、フランス、ベルギーなどの高級ホテル、レストランでフランス料理・フランス菓子の修業を重ね1973年に帰国しました。帰国後に当時日本に於けるフランス料理店の名店として名高かった六本木レジャンスに入店。1976年には銀座レカンに移り16年間同店のシェフを勤める。多くの食通たちを魅了してきました。日本を代表するフランス料理店に名を高め、グランシェフとしての地位を不動のものにしました。1992年に六本木に自店”ヴァンサン”を開店し約30年になります。
