東京 青山のイタリアン 『リストランテ アクアパッツァ』の人気メニュー
『天然真鯛のアクアパッツァ』 2人前（1切約150g×2） ※冷凍
商品説明
アクアパッツァは南イタリアの郷土料理で、イタリアンの名店、Ristorante ACQUA PAZZA（リストランテ アクアパッツァ）の看板メニューです。
今回は、天然真鯛を使い、お店の厨房でつくる洗練の味をお楽しみいただきます。
魚そのものの美味しさはもちろんですが、真鯛、あさり、ドライトマトから出る濃い旨みのソースは、驚きの味わいです。お店ではコース料理のため1人前100gサイズなのですが、 今回は、ご自宅でたっぷりと楽しんでいただきたく、1.5倍の150gでご用意しました。
ご家庭では、鍋で直接温めるとスープの濃度が変わってしまいますので、 解凍後に袋ごと湯煎で温めてください。
目利きの一押し
アクアパッツァは、素晴らしい魚料理です。
日髙良実シェフが、この料理名を冠したお店「リストランテ アクアパッツァ」を開店して30年余が経ちました。
アクアパッツァという南イタリアの魚介料理は、今や日本中で知られています。
開店当時の衝撃は、今も忘れられません。月刊dancyuでも、すぐに日髙さんにレシピを教わりに行きました。が、調理法がシンプルな故に、魚の状態の見極めなど、家庭で美味しくつくるのはとても難しい料理なのです。
ですから、こうしてお店から料理を取り寄せできることは本当に幸せです。
アクアパッツァの美味しい食べ方を、お伝えしておきます。
魚の身はほぐしながら、ソースを絡めてお召し上がりください。しっとりとして、華やかな旨みが口いっぱいに広がります。
そして、パンを必ずご用意ください。ソースを浸して食べるパンが最高なのです。ワインがどんどんすすみます！
うまいもん目利き筆頭人 町田成一
関連
ページ
- 筆頭目利き人 町田成一が紹介する「名店の味」
- 日髙良実シェフの『天然真鯛のアクアパッツァ』
- リストランテ アクアパッツァ 日髙良実シェフの『ホタテのレモンクリームパスタ』
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- リストランテアクアパッツァ『たっぷりハーブのポルケッタ（豚の香草焼き）』
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店舗からのお知らせ（Ristorante ACQUA PAZZA リストランテ アクアパッツァ）
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| 店舗 | Ristorante ACQUA PAZZA リストランテ アクアパッツァ |
|---|---|
| 商品番号 | M004-723-2-00007 |
| セット内容 | 『天然真鯛のアクアパッツァ』 2人前セット（1切150g×2P 計300g） |
| 原材料名 | 真鯛（国産、天然）、アサリ、オリーブオイル、ドライトマト、食塩、パセリ |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から約1ヶ月（パッケージに記載） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
1人前規格もご用意しました。
お薦め調理法
お召し上がり方
解凍してからコトコト沸く程度のお湯に入れ、5〜6分弱火で加熱します。 お湯から取り出して袋の周りの水気を拭き、お皿に盛り付けたら出来上がりです。
この商品の取扱い店舗
- Ristorante ACQUA PAZZA リストランテ アクアパッツァこの店舗の商品一覧
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リストランテ アクアパッツァは、日本各地の天然魚介、オーガニック野菜などの厳選素材を使い、イタリアの郷土料理をベースに、洗練の味に昇華させた日髙良実シェフ流の上質なイタリア料理を楽しめるお店です。
開店は1990年。以来、常に日本のイタリアンシーンを牽引してきた名店の一つです。
「こだわり続けた先にある店は憩いの場であり、旨いもの屋でありたいと思っています」と、日髙良実シェフは語ります。明るく開放感のあるお店は、いつもたくさんの笑顔があふれています。
