商品説明
加藤牛肉店から、贈答にふさわしい「山形牛コンビーフ入り特別セット」をお届けします。
母の日と父の日に向けた限定セットです。
●ブレザオラ100g
⇒牛の生肉を塩漬けにしてつくる生ハムの一種です。加藤牛肉店のブレザオラは、美しいサシが入った山形牛のサーロインを使っています。塩分控えめで仕上げてあるので、山形牛のサーロインならではの甘みを豊かに味わえる、特別な生ハムです。
●コンビーフ130g
⇒肉塊を塩漬けにすること１週間。これを６〜７時間ゆで、熱々の内に手でほぐします。これが肝心で、手作業に徹することでデリケートな食感が生まれるのです。ほぐした肉をオリジナルのスパイススープとともに充填してボイルし、冷ます工程で肉に味を染み込ませます。
●板状サラミ100g
⇒食感を大切にするために、肉の形が残る粗挽き肉を使っています。もちろん、山形牛１００％です。山桜チップと炭を使い、直火のスモークハウスで6時間かけて完成します。ガーリック、ブラックペッパー、赤ワインで風味付けしているため、奥深い香りと甘みを感じられます。
●ユッケ用牛肉生ハム100g
⇒ユッケをご自宅で楽しんでいただこうと開発しました。しっかりと噛み応えがあり、肉の旨みと甘めのタレが抜群の相性です。
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配送 ヤマト運輸（神奈川県）
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| 店舗 | 加藤牛肉店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-302-2-00013 |
| セット内容 | ブレザオラ100g、コンビーフ130g、板状サラミ100g、ユッケ用牛肉生ハム100g |
| 原材料名 | ブレザオラ：牛ロース肉、食塩、糖質（水飴、砂糖）リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C)、調味料（アミノ酸等）、発色剤（亜硝酸Na）※原材料の一部に牛肉を含む サラミ：牛肉、豚肉、豚脂肪、赤ワイン、結着材料（澱粉、ゼラチン、食物繊維、大豆たんぱく）、食塩、香辛料、砂糖、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C、V.E）、リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na）（原材料の一部に、牛肉、豚肉、大豆、乳、ゼラチンを含む） コンビーフ：牛肉、食塩、ゼランチン、香辛料、糖類（ぶどう糖）、酸化防止剤（V.C、V.E）、発色剤（亜硝酸Na)（一部に牛肉、ゼラチンを含む） 和牛生ハム：牛肉、岩塩／調味料（アミノ酸等）、発色剤（亜硝酸Na）（一部に牛肉を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | ブレザオラ：冷凍９０日（冷蔵3日）、コンビーフ製造日より冷凍で90日、冷蔵で30日、板状サラミ：冷凍９０日（冷蔵１０日）、ユッケ用和牛生ハム：製造日より９０日※開封後は、早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 6/1 ～ 6/19 |
| 販売情報 | 販売期間：3/18 00:00 ～ 6/10 08:00 販売終了 |
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加藤牛肉店では、山形牛の未経産牛のみを扱っています。
と畜の早い生産性重視の巨大牛には手を付けません。これは特に霜降り部分の味に違いが出るためです。雌の処女牛は、一般的に流通している去勢された牛に比べ、肉のキメが細かく、同じ霜降り肉の味わいがさらりとしています。処女牛の体温は去勢牛よりも高く、脂の融点（溶ける温度）が低いのです。口内に脂っぽさが残らず、さっぱりとした処女牛特有の後味が生まれるのです。
牛肉とは、本来消化吸収の良い食べ物です。赤身は甘く、脂は焼いたときの香りがよい。これが加藤牛肉店の理想とする牛肉です。
当店で仕入れる美味しい牛は、産地だけでなく、生産者、メス、血統、月齢、体型にこだわり、最高の技術を注いで自信を持って加工・販売しております。また、仕入れた肉の全ては骨を抜いてから20日以内で売り切るようにしています。
