商品説明
蜀郷香から、常連のお客様から好評の2種類の麻辣粉の登場です。一つは〈麻〉で、ストレートな辛さと痺れでパンチがあります。もう一つは〈香〉で、麻にクミンをプラスした香りの高いものです。〈麻〉は、たとえば汁ものや麺類に、〈香〉は炒めもの、焼き鳥などの焼きものや唐揚げなど、何にかけても美味しくなるという菊島弘従シェフお気に入りの調味料です。一度食べたら虜になること間違いなしです。
四川の串焼きなどの屋台では〈麻〉と〈麻〉が2種類置いてあり、選べるのが一般的とのことです。
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| 店舗 | 蜀郷香(シュウシャンシャン) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-718-2-00038 |
| セット内容 | 『麻辣粉〈麻〉〈香〉』計10g（各5g） |
| 原材料名 | 【麻辣粉】＜香＞花山椒(中国)、唐辛子、クミン 【麻辣粉】＜麻＞花山椒(中国)、唐辛子 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷から1ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温（高温多湿を避け、なるべく日の当たらないところで保管してください） |
| 出荷期間 | '23/5/27 ～ '23/10/27 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/5/27 00:00 ～ '23/10/27 00:00 販売終了 |
◆菊島弘従シェフの紹介
菊島弘従さんは1979年7月7日生まれ。
2010年9月1日に四谷荒木町に近い舟町に「正宗四川料理 蜀郷香」を開店しました。
その類まれな探究心と、手間を惜しまない真摯な姿勢による、料理の完成度の高さで世の食通を楽しませてきています。
四川料理の魅力の一つは、麻辣（マーラー）という、麻＝山椒（花椒）によるしびれ、辣＝唐辛子による辛味が合わさった刺激的な旨さにあると言われます。菊島さんを知るまでは、ただただ辛くて強烈にしびれる料理が多いと思ってきました。
しかし、それだけではないのです。
「最初に香り、次に辛味としびれがきて、最後はスパッときれる」。
これが本物の麻辣味だそうです。
お薦め調理法
食べ方
焼肉やラーメン、ぎょうざなど山椒の辛味をプラスしたい料理にどうぞ。
この商品の取扱い店舗
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香りの素晴らしさ、ソース（醤）の多彩さ、とことん手間をかける美味しさ。 高い技術力に裏打ちされた中国料理の凄さに惚れ惚れとさせられる。 これが「蜀郷香」菊島弘従シェフの正宗四川料理です。 中国の国賓をもてなす迎賓館の料理長だった趙楊さんに師事すること10年余。 「銀座趙楊」の料理長を経て独立した菊島弘従さんは、今でも趙揚さんと四川に赴き、調味料と食材に対して妥協のない仕入れをしています。 シェフが得意とする宴席料理をお届けします。
