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少量規格のお試し品!

『エゾバフンウニ』 バラA品 ロシア産 120〜130g ※冷蔵 三清

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

殻付きのうにから加工を行う際、色あいによって選別されます。丁寧に殻をむき、ミョウバンを溶かした塩水に一度つけて選別。色合いが薄黄のうにだけを集めて作ったものです。
同じうにでも、赤みが強いものと、黄色みがかっているものとがあります。赤みが強いとえぐみが少しありますが、甘みも強く、黄色みがかっていると、えぐみが薄く、甘みもやさしいです。どちらが上とか下ということではありません。

ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質の昆布が獲れるところは、美味しいウニが獲れるところでもあります。北方四島〜ロシア海域で獲れたものは旨みと甘みが強く、磯の風味が口いっぱいに広がります。

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※色みはお選びいただけません。

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価格1,980円(税込)

販売期間:'23/5/30 00:00 ~ '23/5/30 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-01587
セット内容 『エゾバフンウニ』 バラA品 ロシア産 120〜130g
原材料名 ウニ(ロシア産)、ミョウバン
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保存方法 冷蔵
出荷期間 '23/5/30 ~ '23/5/30
販売情報 販売期間:'23/5/30 00:00 ~ '23/5/30 00:00 販売終了

 

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