商品説明
皮はもっちり、ふんわりジューシな正統派の餃子です。
蜀郷香の焼き餃子は、豚肉の旨味と野菜の甘味を、厚手の皮がジューシーに包み込む、正統派の味わいです。餡の材料は、豚肉、キャベツ、ニラに加えて白菜を使います。塩揉みした白菜から出る水分を適度に残して餡に入れることで、優しい甘さが生まれ、ジューシーでふんわりと柔らかな食感になります。皮は、もっちりと厚みのあるものを特注しています。熱々の餃子を冷えたビールと共にお楽しみください！
目利きの一押し
蜀郷香の冷凍餃子を焼いて食べて驚きました。
ジューシーで、自然な甘味が生き生きと感じられるのです。
菊島弘従シェフは語ります。
「野菜は細かく切ります。その存在感よりも自然の甘味を出したいからです。キャベツに加えて白菜も使うのは、その自然な甘さが欲しいから。野菜は、肉の臭みを消し、肉をふわっとやわらかくもしてくれます。金華豚の甘味と野菜の甘味を調和させたのが、今回の焼き餃子です」
たかが餃子、されど餃子。
名店の餃子は違います。
うまいもん筆頭目利き人 町田成一
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| 店舗 | 蜀郷香(シュウシャンシャン) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-718-2-00045 |
| セット内容 | 焼き餃子 8個×3袋 辣油、香辣醤ソース付き |
| 原材料名 | 【餃子】 豚肉（国産）、白菜、キャベツ、ニラ、生姜、水餃子の皮、塩、胡椒、醤油、ラード、片栗粉、卵、ごま油、紹興酒、砂糖、グルタミンナトリウム 【辣油】 ごま（中国）、一味唐辛子、ねぎ、生姜、八角、桂皮、植物油、ラード、丁字、山奈、草果、ローリエ、砂仁、白豆（びゃくずく） 【香辣醤ソース】 香辣醤（国産）、酢、黒酢、砂糖、ガラスープ/調味料（アミノ酸） ※本品製造所では、卵、乳、小麦を含む製品を製造しています。 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷日から1ヵ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵（-18℃以下） |
| 出荷期間 | '23/6/23 ～ '23/7/31 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/6/13 00:00 ～ '23/7/31 00:00 販売終了 |
特製タレと辣油をお付けします。タレは、蜀郷香を代表する四川料理らしい醤の「香醤」をベースに、毛湯、黒酢などを加えたものです。旨味・酸味・香りが素晴らしく餃子の美味しさを一層引き立てます。たっぷり付けて、冷えたビールと一緒にお楽しみください。
お薦め調理法
焼き方
①フライパンに火をつけ、熱くなったら油を入れて馴染ませます。
②餃子を冷凍のまま並べます。
③餃子の半分が浸るくらいの水を入れて、蓋をして強火で4〜5分焼きます。
④水分が無くなったら油をかけます。
⑤焼き目を確認してお皿に盛ります。
この商品の取扱い店舗
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香りの素晴らしさ、ソース（醤）の多彩さ、とことん手間をかける美味しさ。 高い技術力に裏打ちされた中国料理の凄さに惚れ惚れとさせられる。 これが「蜀郷香」菊島弘従シェフの正宗四川料理です。 中国の国賓をもてなす迎賓館の料理長だった趙楊さんに師事すること10年余。 「銀座趙楊」の料理長を経て独立した菊島弘従さんは、今でも趙揚さんと四川に赴き、調味料と食材に対して妥協のない仕入れをしています。 シェフが得意とする宴席料理をお届けします。
