大粒『活しじみ』北海道天塩産 約500g（無選別）25粒前後 ※冷蔵 三清

商品説明

天然もので品質が良く､一粒20g前後と非常に大粒です。
天塩に生息する種類はヤマトシジミ。漁場は天塩川の本流と支流です｡
天塩町のしじみ漁は､輸入に頼った稚貝を放流せずに完全な天然養殖の環境を保つため､年間の漁獲量を厳密に制限して漁を行っています｡

江戸時代後期の文化・文政期(1804年〜1829年)の書物にも､“大きくて美味しい”､“名物”という言葉で紹介されていて､｢蝦夷の三絶｣､つまり厚岸の牡蠣(かき)､十勝川の鮒(ふな)とともに､ベストスリーに入る味覚と称されました｡

殻長が大粒で濃厚な出汁が出るだけでなく、その身もしっかり味わうことができます。お勧めの食べ方は「しじみご飯」に｢潮汁｣です。
旨味をたっぷりと染み込んだお米に、大粒のしじみの身が混ざり、味と風味が豊かです。
そのまま塩のみの味付けをした｢潮汁｣は、天塩産のしじみに泥臭さが全く無いため､味噌等を使わなくてもしじみ本来の匂いと旨みの出汁をお楽しみになれます。

また、天塩の名物として定着している｢しじみラーメン｣は､塩味をベースに大粒でうまみ成分濃厚な天塩産しじみ本来の味が最大限に引き出された一品です｡

しじみは砂抜きしてから冷凍すると旨味成分・栄養価が高まります。食べきれない場合は冷凍してください。しじみは強火で一気に過熱する事で口が開きやすくなります。