『むかご』茨城県産 1パック 約200g 簡易箱 ※冷蔵
商品説明
秋の味覚『むかご』は、山芋の葉の付け根に出来る球芽です。
収穫時期は9月〜11月。小さいながらも里芋のような食感と、自然薯のような深い味わいが楽しめます。
むかごご飯、塩茹で、素揚げ、おせちの定番であるゴマ和え などでお召し上がりください。
下処理は、余分な皮を取り除くだけです。
まずは塩ゆでで、むかご本来の風味と食感を味わってください。
１）むかごは水洗い後、ザルに入れて軽くこするようにかき混ぜ、余分な皮を取り除く。
ザルに押し付けるようにこすり洗いすることで余分な皮がはがれ、土っぽい香りが緩和されます。
匂いが気にならない場合は、水洗いだけでも大丈夫です。
２）再度むかごを水洗いし、水気をきる。
洗いすぎると風味が落ちるので、洗いすぎにはご注意ください。
３）鍋に下処理したむかご100g、水2カップ、塩小さじ2を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして4分程ゆで、ザルにあげる。
※画像はイメージです。
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| 賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵庫の野菜室で保存、または高温多湿、直射日光を避け冷暗所にて保存してください。※生ものですのでお早めにお召し上がりください。 |
| 販売情報 | 販売終了 |
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大田市場は日本一の青果物、 取扱規模を誇る市場、取扱数量は豊洲市場の約4倍弱に相当します。
市場に初めて入れば、その荷物の量とトラックの数に圧倒されます。
産地からすれば、物が多くなり販売先に困った場合の頼りになる存在、仕入業者、他市場関係者からすれば、品薄状態で困った場合の頼みの綱です。
それゆえ、産地からの供給、相場の指標にもなり業界関係者は常に大田市場を意識しています。
品物でいえば、同じ選果された秀品でもよりいいものが日本一の市場にいきます。
今後、大田市場の卸、大手仲卸のご協力を得て初荷、希少品、需要と供給の相場安など情報を会員様向けに発信していきます。
