クレマモーレのジェラート『種子島産 安納芋』 500ml×1個 ※冷凍
商品説明
本場イタリアに本社があるクレマモーレのジェラートから、11月限定のフレーバー「種子島産安納芋」のジェラートのご紹介です。
クレマモーレのジェラート職人の三觜ひろみさんが、安納芋の特徴である、「甘み」「香り」「ねっとり感」を最大限に引き出してジェラートを作りました。
安納芋は「幻の蜜芋」と呼ばれるほど、蜜をたっぷり含んだ甘いサツマイモです。
三觜さんは、安納芋の主産地である「種子島産」にこだわります。種子島産安納芋は、他のサツマイモにはない甘みの強さと香りのよさがあるからです。というのも、種子島島内には、たっぷりのミネラルを含んだ潮風がまんべんなく吹きわたり、天然の肥料となって安納芋に最適な土壌になっているのです。
三觜さんは、種子島産安納芋の特徴をジェラートに表現するために、安納芋をオーブンで4時間かけて焼き芋にします。
じっくり焼いていくことで、澱粉が糖に変化して甘みが強くなります。「4時間」は何度も試作をして見つけた焼き時間です。この時間が水分を逃さずに安納芋らしさの“ねっとり感”を再現します。
種子島産安納芋の香りや甘み、ねっとり感をぜひご賞味ください。
濃厚な味わいは、おやつの時間にぴったりです。ジェラートはそのままでももちろん、温かいアップルパイに添えて豪華なデザートにもオススメです。
ジェラートは作ったその日が一番美味しいと言われています。
本来の風味と舌ざわりを楽しんでいただきたいので、届きましたらなるべく早くお召し上がりください。
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目利きの一押し
リストランテ アクアパッツァの日髙良実シェフのご紹介で、平塚の工房に、三觜ひろみさんを訪ねてきました。
日髙さん曰く「三觜さんがつくるジェラートが素晴らしいので、ぜひ紹介したい」。
工房には、イタリアのトップブランド、カルピジャーニ社製のジェラートフリーザーが2台あり、なめらかで美しいジャラートが次々と生み出されていました。
三觜さんは、最近、栗やトマトのジェラートを気に入っているそうです。
今後の展開が、実に楽しみです。
うまいもん筆頭目利き人・町田成一より
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| 店舗 | クレマモーレ・ジャパン株式会社 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-747-2-00021 |
| セット内容 | クレマモーレのジェラート『種子島産 安納芋』 500ml×1個 ※冷凍 |
| 原材料名 | 牛乳（国内製造）、生クリーム、さつまいも、グラニュー糖、ぶどう糖、脱脂粉乳、粉飴、乳たんぱく／乳化剤、安定剤（増粘多糖類） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 保存料不使用の為、なるべく早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/11/10 00:00 ～ '23/11/22 23:59 販売終了 |
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イタリアのジェラートブランドです。 作り方や考え方をイタリアに忠実に。まるでフルーツそのままを食べているようなフレッシュな美味しさが魅力です
