「鬼平犯科帳」の世界に思いを馳せながら、野﨑洋光氏監修のレシピで軍鶏鍋を再現！

『東京しゃもで楽しむ伝統の軍鶏鍋セット』2〜3人前生肉（もも・むね・ささみ）スープ付き ※冷凍

Name: 『東京しゃもで楽しむ伝統の軍鶏鍋セット』2〜3人前 生肉（もも・むね・ささみ）スープ付き ※冷凍
Price: 7800 JPY
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商品説明

8月末までタイムセールを実施中！
通常販売価格9,800円 ⇒ 今だけ7,800円【2,000円引き】

令和6年5月10日に映画「鬼平犯科帳血闘」が公開されました。
映画公開に先駆けて、映画の撮影で料理の監修を務めた和食料理人・野﨑洋光氏が、東京しゃもを使った軍鶏鍋のレシピを監修しました。
軍鶏鍋は、鬼平こと長谷川平蔵と密偵の馴染の料理屋「五鉄」の名物料理として頻繁に登場します。希少な東京しゃもの生肉（もも・むね・ささみ）、つくね、東京しゃものガラで作った特製鍋つゆ、野﨑氏監修のレシピが付いたセットとなります。お好みでごぼう、白ネギ、糸こんにゃく、みつば（またはセリ）などをご用意ください。
「鬼平犯科帳」の世界に思いを馳せながら、名物の軍鶏鍋が気軽に楽しめます。贈り物にもオススメです。

【和食料理人・野﨑洋光直伝！軍鶏鍋の作り方】
1、ごぼうは皮をたわしでよく洗い、皮付きのまま、ささがきにし、白ネギは斜めに切ります
2、解凍しておいた軍鶏鍋のつゆを鍋に入れます
3、鍋つゆが冷たい状態で、生肉、白ネギ（全体の半量）、糸こんにゃく（全量）、つみれを入れ強火にかけます
4、鍋つゆが温まったら、みつば（セリ）を入れ、少ししんなりしたら、お召し上がりください
5、続けて、1のごぼうを入れます。残りの生肉や野菜、みつば（セリ）も追加して、最後まで軍鶏鍋をお楽しみください
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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-2-00746
原材料名	【鍋つゆ】鶏がらスープ（国内製造）、しょうゆ、酒、昆布エキス／アルコール（一部に小麦・鶏肉・大豆を含む）【つくね】鶏肉（東京都産）、小麦粉、ねぎ、しょうゆ、こしょう／アルコール（一部に小麦・鶏肉・大豆を含む）【鶏肉】東京しゃも（東京都産）もも、むね、ささみ
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	2024年11月25日
保存方法	冷凍（-18℃以下で保存してください。）※解凍後はお早めにお召し上がりください。
出荷期間	4/15 ～ 9/7
販売情報	販売期間：'23/12/25 00:00 ～ '24/8/31 23:59 販売終了

東京（江戸）と軍鶏
東京としゃもの関係は長い歴史を持っています。しゃもはシャム(現在のタイ国)がなまったものだとされています。12世紀に於ける鳥羽僧正の鳥獣戯画にもしゃもらしい鶏が画かれていることから、かなり古く大陸から伝わったものと思われます。幕末の風俗誌「守貞漫稿」(1853年)に「鴨以下鳥を食すは常のこと也、然れども文化以来京坂はかしわと伝鶏を葱鍋に烹て食す事専也江戸はしやもと伝鶏を同製にして之を売る」とあります。しやもを軍鶏と書き、勇壮な姿を好み、その闘鶏で引き締まった肉を食すところに江戸庶民の心意気が感じられます。