韓国の職人が作る『イカキムチ』 韓国産船上凍結イカ使用 1個 約500g ※冷凍

商品説明

全体の80％以上がイカ！鮮度のスルメイカとヤリイカを独自配合で思う存分使い、熟成させて作った、今までに無いイカキムチです。 甘辛さとイカのむちっとした食感が癖になります。

主役のイカは、生きたまま急速冷凍した刺身で食べるレベルの鮮度のもの（スルメイカとヤリイカ）を使用しています。
その他の材料にもこだわっています。詳しくはページ下部をご覧ください。

イカは解凍後、手作業で丁寧かつ素早く下処理。旨み、食感を引き出すために作業工程の中で3度の熟成を行います。

作るのは、キム・チュンクムさん。キムさんのお母さんは、釜山で小さな食堂を営んでいました。そこで常連さんに愛されていたのがイカキムチでした。今は亡きお母さんの味を復活させるべくイカキムチ作りを行いました。

お子様からお年寄りまで幅広い世代に美味しく召し上がってもらえるように、辛さは控えめに、甘辛味に作っています。
小皿に少し盛って、酒のおともに。せっかくなので現地に倣って、ソジュ（韓国焼酎）を用意するのはいかがでしょうか。もちろん、白米とも相性抜群です。

※このキムチに使用しているイカは、国から適正漁獲証明書が発行される原料しか使っていません。
韓国で唯一であり、お客様に安心安全に召し上がってもらいたという強い意向から、漁獲船や水揚げ地など履歴追跡を徹底しています。

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