商品説明
土佐しらす食堂二万匹で使っている高知県安芸の釜揚げしらすを、いつでも自宅で楽しめるようにと店主の岩本梨沙さんが開発したのが「オイル漬け」です。
太白胡麻油などの厳選した油に釜揚げしらすを加えて、低温でじっくりと火を入れます。コンフィにするイメージです。しらすの旨みが油の力で何倍にも増幅されたような豊かな味わいになります。嫌な匂いや苦味は一切ありません。上質な釜揚げしらすと油のなせる技です。
そのままお酒のつまみやご飯の供になります。トースト、パスタ、野菜料理などとも相性がよく、さまざまな楽しみ方ができます。
しらすオイル漬けのあおのりは、低温の太白胡麻油で釜揚げしらすをじっくりと煮て、あおのりの中でもとくに香りが高いすじ青のりと、ジャガイモのコンフィを加えたオイル漬けです。味付けはほんの少しの醤油などです。太白胡麻油は、胡麻を焙煎せずに搾っているため、胡麻の豊かなコクは感じられますが香りはありません。あおのりの磯の香りとしらすの味わいを引き立たせます。旨みたっぷりでオイルまで美味しいので、あっという間に一瓶を食べきってしまいます。トーストにのせるのがとくにおすすめです。
簡易包装でお届けします。ギフトにもおすすめの3種セットや、高知県安芸の釜揚げしらすもございます。
※メディアの影響で、注文が殺到しております。順次発送していますが、ご注文からお届けまで2週間ほどお時間をいただいています。ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致します。
目利きの一押し
土佐しらす食堂二万匹の釜揚げしらすの特徴は３つあります。極めてしっとり、ふっくら、ふわっふわに仕上がっていること。煮汁の塩分濃度が1.8%と塩が控えめで、豊かな甘い味わいがあること。原材料はしらすと塩だけという希少品であること、です。
岩本梨沙さんの「しらすオイル漬け」は熱烈なファンがたくさんいるという逸品です。かく言う私もその一人。テイクアウトだけの利用も可能なので、六本木に行くたびにオイル漬けと釜揚げしらすを買って帰るのを楽しみにしています。
オイル漬けにはいろいろな活用法がありますが、私はご飯とパンがあれば大満足です。とくにトーストです。オイル漬けのオイルだけをパンに塗ってカリカリにトーストをし、その後にオイル漬けのしらすをのせて頬張るのが最高です。ぜひお試しを！
うまいもん筆頭目利き人 町田成一
ご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（土佐しらす食堂二万匹）
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| 店舗 | 土佐しらす食堂二万匹 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-145-2-00010 |
| セット内容 | 土佐しらす食堂二万匹の「しらすのオイル漬け」あおのり 1本110g ※冷蔵 |
| 原材料名 | 食用ごま油（国内製造）、いわし稚魚（高知県産）、じゃがいもコンフィ（じゃがいも、食用ごま油）、しょうゆ（大豆・小麦を含む）、あおのり（高知県産）、食塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。3週間を目安 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
土佐しらす食堂二万匹は、高知県安芸市出身の岩本梨沙さんが、2020年に六本木に開店した「しらす料理専門店」です。しっとり、ふっくらとした減塩タイプの釜揚げしらすを使った「禁断のしらすバター丼」や「しらす酒」など、全品にしらすを使う料理で人気です。
この商品の取扱い店舗
- 土佐しらす食堂二万匹この店舗の商品一覧
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土佐しらす食堂二万匹は、高知県安芸市出身の岩本梨沙さんが、2020年に六本木に開店した「しらす料理専門店」です。しっとり、ふっくらとした減塩タイプの釜揚げしらすを使った「禁断のしらすバター丼」や「しらす酒」など、全品にしらすを使う料理で人気です。
