商品説明
赤坂四川飯店では、毎年10月から11月をピークに翌年の2月まで、旬の上海蟹を1匹1匹を吟味して良質なものを仕入れています。
上海蟹をお目当てに来店されるお客様がいるほど多くの人を虜にしてやまないその最大の魅力は蟹みそです。上海蟹の蟹みそは日本のものとは少し違い（強いて言えば沖縄のノコギリガザミが近い）、複雑な濃厚さがあり、この旨さは他の蟹では味わえません。
そして、旬のはじめは、卵を蓄えたメス、そして徐々に白子が増えて濃厚な味になるオスと食べる楽しさが移り変わるのも上海蟹の魅力で、上海蟹好きはメス派、オス派と分かれるほどに個性が異なります。
11月は入荷のピークで、メスもオスも楽しめる一番オススメの時期です。年に一度の旬の味を楽しんで頂くため、11月15日にメスを2杯、11月29日にオスを2杯、チルドで発送します。メスの内子の濃厚な味わいと舌ざわりの良さ、オスの精巣の複雑な旨みを是非楽しんでください。
上海蟹の紹興酒漬けは、赤坂四川飯店「秘伝の漬け込みだれ」に蒸した上海蟹を漬け込んでいます。3年ものの紹興酒と白ワインやブランデー、1本数万円の五粮液（ごりょうえき/甘い香りのするスピリッツ）など多数の酒をブレンドしているので香り高く、濃厚な味の上海蟹に奥行と余韻をもたらします。
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| 賞味期限 | パッケージに記載（出荷日を含め３日） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：10/1 00:00 ～ 11/8 08:00 販売終了 |
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私達がご提供している四川料理は、北京、広東、上海とならび「中国四大料理」と称されるもののひとつです。肥沃な土地で育てられた豊富な食材を使い、唐辛子の辛さや山椒のしびれるような刺激、さらには酸味や香味をもたらす様々な調味料や香辛料を使うことで、深みのある味わいに仕上げてあるのが特徴です。 料理の原点は、食べて頂く相手のために心をこめて一生懸命作るということだと考えています。スタッフの一人ひとりが、お客様のことを思いながら、料理そしてサービスに向かい合っています。ですから、お客様がおいしいと言ってくださることが、私達にとって一番の励みになるのです。
