商品説明
印度料理シタールの「野生黒蜂蜜」は、ビンディヤ山脈一帯に囲まれたインド中央部の奥地の農村、メルガート自然動物保護区で採取されます。ベンガルタイガーなどの野生動物が住む、手つかずの自然が残る地方です。この土地に生息するロックビーと呼ばれる野生のオオミツバチが、パラシュの花などの蜜を採集します。スパイシーでまろやかな風味が、ほかにはない魅力です。さらに、口当たりがさらりとして、なめらかで、後味はスッキリ。この自然な味わいも特徴です。
野生黒蜂蜜は、透明感のある、黒褐色をしています。その理由は－18℃の氷温熟成により、蜂蜜に含まれる花粉や自然物質などが黒褐色に変化しているからです。「黒いのは熟成されている証です。蜂蜜に含まれるアミノ酸が増え、味にコクが出ます。角が取れて非常にまろやかな蜂蜜です」と、印度料理シタールの増田泰三さんは語ります。
ナンに付けたり、チャイに入れてお楽しみください。鶏のから揚げの下味に使うのもおすすめです。蜂蜜の効果で、肉は柔らかく、衣も綺麗な色に揚がります。
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| 賞味期限 | パッケージに記載。6カ月を目安にお届けします。 |
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| 保存方法 | 常温 |
| 出荷期間 | 12/19 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：12/12 00:00 ～ |
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印度料理シタールは、1981年（昭和56年）に千葉市の郊外、検見川の地にオープンしました。オーナーの増田泰三さんは、九段下時代のアジャンタのご出身です。アジャンタ仕込みの超辛口チキンカレーなどの南インドカレーと、バターチキン、フィッシュマサラなどのバターを使った濃厚旨口の北インドのカレーや、チーズナンなどのタンドール釜の料理も人気の行列ができるお店です。良質なスパイスのほかに、タマリンド、アルフォンソマンゴー、野生黒蜂蜜、カシューナッツなどを自社輸入し、製品化しています。
