那須牧場直送『くまもとあか牛バラヒモ』約500g ※冷蔵

Name: 那須牧場直送『くまもとあか牛 バラヒモ』約500g ※冷蔵
Price: 4200 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

あばら骨まわりのお肉、バラヒモです。
骨まわりの細いお肉ですが、旨みが濃厚です。熊本でよく食べられている馬肉の世界では人気の部位です。壺漬けカルビの要領で、長いバラひもをタレに漬け込んで焼肉がお勧め。脂は強いので、炒め物や、カレーやシチューでもご利用いただけます。

「褐毛和種（あかげわしゅ）」のブランド牛『くまもとあか牛』は、霜降りと赤身のバランスがとてもよく、黒毛和種と短角牛のちょうど中間といえる肉質を持っています。やわらかな肉質、甘い脂も人気の秘訣です。生産者の那須さん自ら大事に育てた牛を、自ら加工し、お客様にお届けすることで、生産者の思いや育てた赤牛の事をダイレクトに伝えたいと思って販売をはじめました。

今回お届けするお肉は、以下のいずれかの個体となります。
【2024.11.20食肉処理　24か月飼育　メス牛　個体識別番号：1420956557】
【2024.11.20食肉処理　24か月飼育　メス牛　個体識別番号：1368963822】
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※商品画像はイメージです。
※冷蔵と冷凍商品を同梱で購入された場合は冷凍でお届けします。別送を希望される場合はリクエスト欄にお書き添えいただくか、サポートあてにご連絡ください。

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店舗	那須牧場てっぽこ
商品番号	M004-121-2-00025
原材料名	熊本県産　牛
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	発送より5日（到着後はお早めにお召し上がりください）
保存方法	冷蔵
販売情報	販売期間：12/2 10:00 ～ 12/9 00:00 販売終了

【国産肉専用種全体の”1.2％”しか存在しない褐毛和種（あか牛）】
国産肉専用種の品種別飼養頭数（2013年調べ）は、全体の96.9％を黒毛和種が占め、褐毛和種は、わずか1.2％のみです。近年は、赤身肉の良さが見直されて来ていて、短角もあか牛も生産頭数が増えてきていますが、まだまだ、あか牛は希少性の高い和牛です。和牛は、松阪牛や神戸牛などで有名な「黒毛和種」、鹿角短角などの「日本短角和種」。山口県の在来種にアンガス種を交配した「無角和種」。そして、今回ご紹介する、熊本系と高知系の「褐毛和種」の4種で構成されます。和牛と認められている品種は、この４種と４種間の交雑種に限られます。

【あか牛（褐毛和種）Japanese Brown】
褐毛和種の起源は、朝鮮牛と言われています。今の「くまもとあか牛」は、熊本阿蘇地の在来種とシンメンタール種との交配によって改良され、昭和19年に和牛として登録されました。熊本系のあか牛の特徴は、体格が大きく、穏やかな気性です。赤身と脂肪のバランスがよい肉質になります。霜振りと赤身の長所を持った肉質です。ちょうど、黒毛和種と短角牛の中間とお考えください。