『フレッシュ ムール貝』フランス・モンサンミッシェル産 AOP 約1.39kg ※冷蔵
商品説明
フランスでは定番の季節の味「ムール貝」。なかでもムール貝の産地として名高い
モン・サンミッシェル産「ムール・ド・ブッショAOP」です。例年、7月末に解禁するため、心待ちにしている方も多いはず。
ムール・ド・ブッショとは、ムール貝の養殖方法のひとつで、
海の上に木の杭（ブッショ）を立て、杭の上で養殖する杭打ち式養殖法のことです。
モンサンミッシェル湾のムール貝はフランス最大の大潮の潮流と豊かな栄養分に恵まれた環境で成長し、
フランス全体の生産量の5分の1に相当します。
2006年7月には海産物として初めて、AOC（原産地統制呼称）の認定を受けました。
（※2011年よりAOP 原産地保護呼称に変更）
日本で馴染のあるムール貝とは違い、
殻は小さめですが、ふっくらした厚みのある身です。
身が滑らかで柔らかく、とろけるような食感と甘みのあるクリーミーな味わいがあります。
フランスではムール貝の白ワイン蒸しがバケツいっぱいに入っており、
一人バケツ1杯ずつ注文するというほど大量に食べます。
白ワインで蒸して出たムール貝の旨味の詰まった出汁は
煮詰めてパスタやバゲットと合わせても抜群に美味しいです。
※内容量は約1390g（約120〜140粒入り）です。
■モンサンミッシェル産ムール貝について、詳しくはこちら
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| 消費期限 | 発送日＋2日 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵(8℃以下で保存) |
| 販売情報 | 販売期間：7/18 00:00 ～ 12/3 00:00 販売終了 |
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日本におけるフランス料理の食材提供のパイオニアとして、ウェルカムシャンパーニュからデセールまで最高品質の商品を取り揃えています。 日本で初めてフレッシュのフォアグラやトリュフ、キャビアを輸入して以来、私たちは一貫して、産地を重んじ、本来の味を尊重し、季節に逆らわない、それぞれの風土に根差した食文化を食材とともにお届けしてきました。 こうした食材は厨房やアトリエでシェフやパティシエにご満足いただき美味しいお料理やお菓子となり、シャンパンやワインはソムリエによってベストマリアージュが生みだされ、召し上がる方に喜んでいただくことで、“おいしい、つながり”の架け橋をつくっていきます。これからも私たちは、プロフェッショナルの皆さま、消費者の皆さまに最高品質の食材やワインを通して、食の喜びや感動、世界の食文化をお伝えしていきます。
