大間まぐろ 『天然本まぐろの希少部位セット（加熱用）』 青森県大間港水揚げ カマ・目玉・頬肉・頭肉 各1個 計1kg前後 ※冷凍【青森フェア】
商品説明
大間まぐろのカマ・目玉・頬肉・頭肉の希少部位のセットです。それぞれ各1個（半身分）入っています。
原料は、豊洲市場に生の状態で入荷した大間まぐろです。まぐろ一筋40年のプロが目利きしセリ落とし、良い原料を選び抜いて上で、自社の工場で加工、マイナス60度の瞬間凍結機で鮮度を保ったまま冷凍しました。
（今年（令和5年）の6月から入荷している原料を使っています。）
カマは、大トロに一番近い部分で脂がのっています。旨みがあり、良く動かす筋肉ならではの独特の食感が楽しめます。
頬肉は、三日月型をしており、ヒレ肉と似たような食感をしています。ステーキがおすすめです。
頭肉は、トロのような味わいです。太い筋が入っていますが、熱を通せば柔らかくなります。こちらもステーキや煮付けが美味です。
目玉は、ゼラチン質で煮付けにすればとろりとした食感です。生姜や長ねぎと下茹でしてから、煮付けてください。
※こちらの商品は、全ての部位が1袋に入っており、塊のようにまとまって凍結しております。予めご了承ください。
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| 店舗 | 株式会社 築地フレッシュ丸都 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-046-2-00001 |
| セット内容 | 大間まぐろ 『天然本まぐろの希少部位セット（加熱用）』 青森県大間港水揚げ カマ・目玉・頬肉・頭肉 各1個 計1kg前後 ※加熱用の商品です。召し上がる際は必ず火を通してください。 |
| 原材料名 | 本鮪（カマ・目玉・頬肉・頭肉） 原産地名：青森県大間産 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 目安として-18℃以下で6カ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売情報 | 販売終了 |
お薦め調理法
解凍方法
冷蔵庫で半日程度解凍してください。
※解凍後、身の色が茶色くなることがありますが、品質上特に問題ございません。
※召し上がる際は必ず加熱してください。
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新鮮な魚を加工し、生のまま首都圏の食卓へお届けしているのが、築地フレッシュ丸都の特徴です。チルド商品を安心・安全に召し上がっていただくために、当社では、衛生管理を徹底。独自の検査基準に則った商品の細菌検査と、工場内の巡回検査を毎日実施し、お客様からの信頼を獲得しています。 営業四部では、マグロの加工・販売を専門に行っています。マルハニチログループが育てた完全養殖マグロの加工・供給を担いつつ、豊洲市場に集まった旬の天然マグロの加工も手がけながら、首都圏の大手量販店へ新鮮なマグロをお届けしています。マグロ加工は、熟練の技術を持つベテランが、最大350キロのマグロを自社で解体し、ロインやブロックへと加工します。最近では店舗で魚をさばく職人の不足をカバーするため、刺身用のサクの加工も受託。
