蔓ききょう『酔っ払い蟹』 京都府丹後産セイコガニ 1杯　※冷凍

商品説明

「酔っ払い蟹」は上海蟹を紹興酒に漬け込んだものが有名ですが、今回は丹後産のセイコガニ（セコガニ、香箱蟹）を、活のまま日本酒と醤油などに漬け込んだ「酔っ払い蟹」です。ねっとりとした身、濃厚な内子、プチプチと弾ける外子それぞれに味が染み込み、蟹の濃厚な旨みでお酒がすすみます。
滋賀の瀬田の唐橋にある和食の名店「炭火割烹　蔓ききょう」が扱うセイコガニは、京都丹後の魚政が目利きしたもの。最高品質の松葉蟹で知られる、こちらも名店です。
松葉蟹のメスである活のセイコガニに、滋賀の名酒「不老泉　山廃純米」と肥後の赤酒、たまり醤油を約２週間かけて飲ませます。甘味を増すため、味醂に近い風味の肥後の赤酒を使用しています。お酒が蟹の隅々にまで行き渡るため、身はねっとりとして、蟹の甘味が際立ち、舌がとろけるような味わいになります。
ほぐした身や卵を熱々のご飯にのせて食べるのもおすすめです。
※蟹は150g前後のサイズを使用しています。
※蟹1杯で、2人が十分に楽しめる量です。
※「冷凍」でお届けしますが、アルコールの度数が高く塩分濃度も高いため、漬液がシャーベット状で届く可能性がございます。品質に問題はございませんので、そのままお召し上がりください。