『ひなた黒潮からすみ 』宮崎県産 計130g 木箱入り ※冷蔵
商品説明
仕込みから仕上げまで職人が丁寧に行い完成した「からすみ」を宮崎県より直送します。
原料となるのは、宮崎の豊かな海で育った新鮮な沖ボラ。漁獲後に直ぐに割腹して丁寧に魚卵を出し、塩漬け等の下処理から完成まで、約1ヵ月半ほどすべての作業を手作業で行います。
海外産は流通のこともあり、高い塩分濃度に仕立てることも多いのですが、このからすみは塩分濃度を低めに、製造工程で調整。からすみの本来の旨みを最大限に引き出せるようこだわりました。
職人たちが状態を見ながら調整を重ね、生臭さや雑味が一切ない、まろやかな味わいに仕立てます。スライスして単体で召し上がるのはもちろん、どんなお料理にもお使いになれます。
木箱入りですので、大切な方へのお贈り物としてもご活用ください。
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| 店舗 | 合同会社SA・Te黒潮 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-096-2-00002 |
| セット内容 | 『ひなた黒潮からすみ 夫婦腹セット』宮崎県産 計130g 木箱入り |
| 原材料名 | 沖ボラ魚卵（宮崎県産）、食塩、焼酎、本みりん |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として8ヶ月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
【高級珍味 からすみ】
からすみは、ボラの卵巣を塩漬けにし、塩抜き後に天日干しにて乾燥させたもの。その旨み豊かで上品な味わいと、コクのあるまろやかさ、そしてからすみ特有の独特な風味から“海のチーズ”とも称されます。
日本においては、江戸時代より、ウニ、このわたと並ぶ日本三大珍味のひとつとして有名です。
イタリアではからすみを「ボッタルガ」と呼び、古代ローマ以前から食され親しまれています。そのため、イタリア料理などの洋風料理とも非常に相性が良く、メイン料理に添えたり、パスタ等にふりかけることで、甘美な味わいを引出します。
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SA・Te黒潮（さーてくろしお）は、大手企業のOBや食の経験豊富な方々が従事しています。製造、品質管理、商品開発等にその経験を活かし、独自の製法でここにしかない商品を作っています。予約がとれないイタリア料理店などでも使用していただいています。 からすみでの原料の魚卵は、宮崎県日向灘沖で漁獲された”沖ボラ”のみを使用、衛生・品質などの品質管理を徹底していま す。
