能登牛『牛スジ（生）』約1kg ※冷凍【寄付対象】

商品説明

能登牛の牛スジ（生）です。野々市ミートでは能登牛を原則1頭買いしているため、様々な部位の加工段階でスジ肉がでます。スジ肉といっても肉が付いている部分やゼラチン質のコラーゲン部分があるため、調理した時の食感の違いも楽しめます。じっくりと煮込んでトロトロの牛スジ煮込みやカレー、ポン酢などでお召し上がりください。

【牛スジの下処理方法】
①たっぷりの水に牛スジを入れて鍋を火にかけて、1分ほど沸騰したら、ザルにあけて流水で表面のアクや汚れを洗い流します。
②たっぷりの水に生姜とネギの青い部分、牛スジを入れて鍋を火にかけ、沸騰したら弱火で1時間半ほど茹でます。
③柔らかくなったら下処理は完了です。カレーに使う場合は、お好みの大きさにカットして、茹で汁ごと使うのがオススメです。

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2024年1月1日に起こった能登半島地震により、能登牛の生産者、牛も大きな被害を受けました。いち食品販売サイトである私たちにできることは「食べて応援するということ」。そう思い、今回は1パックの売上のうち500円を公益社団法人石川県畜産協会に「災害見舞金」として寄付し、牛舎の修理費や牛の餌代などに役立てていただきます。
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※画像はイメージです。
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