駒嶺商店『昔のいちご煮（青森県産アワビ、ウニ使用）』250g ※冷凍【青森フェア】

Name: 駒嶺商店『昔のいちご煮（青森県産アワビ、ウニ使用）』250g ※冷凍【青森フェア】
Price: 5780 JPY
Availability: InStock

商品説明

駒嶺商店「昔のいちご煮」です。うまみ調味料などは使わず、昔ながらの素材の味が活きたいちご煮を再現しよう、と駒嶺商店と開発しました。瓶うにを手掛ける青森県風間浦の駒嶺商店ならでは、たっぷりの青森県産キタムラサキウニ60g以上、厚く切り付けたエゾアワビ40g以上が入ります。味付けは出汁（昆布、鰹、鯖節）、酒、みりん、しょうゆ、塩のみです。加熱時間も控えめにし、歯ごたえの残った鮑、甘やかなウニ、それらの旨みが溶けだず煮汁の奥深さをお楽しみください。

「いちご煮」は三方海に囲まれた青森県、なかでも八戸市や階上町などの太平洋沿岸に伝わる郷土料理です。うに、あわびを醤油と少々の酒で味付けした見た目にも豪華な吸い物です。その昔、漁師らが潜って捕ったウニやアワビを浜で豪快に煮たのがはじまりといわれています。椀に盛り付けたとき、アワビなどのエキスによって乳白色に濁った汁に浮かぶ黄金色のウニがまるで、朝露にかすむ野いちごのように見えたことから付けられました。

凍ったまま炊飯器に入れごはん炊き込んでも良し、片栗粉や葛粉でとろみをつけて餡仕立てにしても良いです。

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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-2-00945
セット内容	青森県津軽海峡『昔のいちご煮（青森県産アワビ、ウニ使用）』270g ※冷凍
原材料名	キタムラサキウニ（青森県産）、エゾアワビ（青森県産）、昆布、カツオ節、サバ節、清酒、みりん、醤油（一部に大豆、小麦含む）、塩
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載　（目安として出荷日より半年）
保存方法	冷凍
出荷期間	8/6 ～ 12/30
販売情報	販売期間：8/3 00:00 ～ 12/27 10:00

　青森県風間浦「駒嶺商店」
駒嶺商店の始まりは鮮魚販売。そこからタコやウニの加工業、さらには仕出し屋を始め「駒嶺の仕出しは下北一」と評判になります。二代目の駒嶺剛一社長のモットーは「青森県で獲れた鮮度の良い水産品をおいしく届けたい！」ゆかい村鮟鱇ブランド化戦略会議会長・風間浦村商工会会長など、数々の地域の要職を務めながら、地元で獲れた活イカ、活アンコウと、鮮度にこだわった商品開発を展開しています。特にアンコウは迅速に活け締めにされるからこそ、鮮度を保ったまま冷蔵便でお届けすることができる、駒嶺商店ならではの逸品です。