商品説明
琵琶湖の自然の恵みを受けた天然すっぽんは、豊かな環境でのびのびと育った野生ならではの力強い味わいで濃厚ながらも上品な旨味が楽しめます。琵琶湖の小魚やエビなどを餌としており、肉質や脂乗りが抜群です。
蔓ききょうではこのすっぽんを最大限味わってもらおうと、シンプルな出汁で小鍋仕立てで提供しています。水と日本酒は半々、そこに醤油と塩のみで味を調えた出汁にすっぽんの旨味が溶け出しています。まずはスープと肉を味わっていただき、途中でごはんを入れて雑炊にするとスープを余すことなく存分に楽しめます。商品にはネギが入っていないので、ネギを用意いただき、グリルやトースターで焼きネギにしてからスープに入れるのがおすすめです。
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| 店舗 | 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓（つる）ききょう |
|---|---|
| 商品番号 | M005-025-2-00040 |
| セット内容 | 蔓ききょう『琵琶湖天然すっぽん鍋』滋賀県産 約400ｇ(すっぽん150g入り) ※冷凍 |
| 原材料名 | すっぽん（琵琶湖産）、日本酒、真昆布、食塩、薄口醬油、（一部に小麦を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から3か月（1か月以上目安） |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下で保存） |
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炭火割烹 蔓ききょうは、琵琶湖の天然うなぎ、本もろこ、小鮎、ぎぎ。湖北の山などで獲れる雌鹿、月の輪熊、猪。草津の精肉店サカエヤの走る豚や和牛。京丹後・魚政の蟹や鮮魚。上賀茂の田鶴農園の京野菜など、厳選素材を炭火焼きなどでシンプルに楽しませてくれる和食店です。お店に足を運ぶと、築100年余の呉服店の蔵を改造して作られた、なんとも心地の良い雰囲気の中で、炭火焼きメニューを楽しむことができます。西澤家の家紋「蔓ききょう」が店名の由来です。
