大庭英子さんの「柿のジャム」1本300g ※冷蔵

商品説明

大庭英子さんの柿のジャムは、干し柿で名高い蜂屋柿を生で仕入れ、自宅で１ヶ月以上かけて果肉がとろける状態になるまでおき、ジャムにします。ねっとりとした繊細な舌ざわりも、鮮やかな美しい色も、すべて完熟のなせる技。今まで見たことも食べたこともない、柿のジャムの誕生です。

ジャムの材料は、福島県産と山梨県産の蜂屋柿と砂糖だけです。レモン汁も入れません。一瓶に2〜3玉の柿が凝縮されています。完熟した柿をじっくりと煮詰めていますので、柿をそのまま食べる以上に旨みや風味が感じられます。大庭英子さんの目にかなった完熟した柿だけがジャムになるため、大量につくることができません。とても貴重なジャムです。

クラッカーやトーストした薄いパンにカマンベールと柿ジャムをのせて、ブラックペッパーを振ればお酒のお供になるほどです。スコーンにもよく合います。サンドイッチも抜群です。サンドイッチ用のパンに有塩バターを塗って柿のジャムをたっぷりと挟みます。濃厚な柿の風味とバターのコクの組み合わせがたまりません。

1月は「柿のジャム」のほかに、馬路村などの高知県産の黄柚子を使った「柚子のマーマレード」、「洋梨のジャム」２種（青森県産のゼネラル・レクラークと山形県産のラ・フランス）もあります。大庭英子さんのジャムは、現状、当サイトのみで販売しております。