商品説明
画像1枚目の料理は東京・六本木にある、しらす料理専門店「土佐しらす食堂二万匹」のしらすのだし巻き玉子です。山盛りのしらすは、２〜３月にしか水揚げされない、高知の安芸から届くウルメイワシのしらすです。一般的なしらすは、カタクチイワシの稚魚ですが、ウルメイワシのしらすは脂がのっていて旨味、甘味がとても濃く、その味わいは格別です。しっとりとしてふわふわの食感は感動的です。
しらすは白いものほど市場価値は高いとされてきました。しかし、ウルメイワシの稚魚は鼻先が三角形で尖っていて、少々黄みがかっています。これはウルメイワシに脂がたっぷりのっているからです。
ウルメイワシの稚魚は水揚げの時期が短く、しらす全体に占める割合はわずか1％未満とされています。ですから市場にはなかなか出回りません。高知の安芸から直送される釜揚げしらすの料理を提供している、土佐しらす食堂二万匹だからこそご案内できる、特別なしらすです。
釜揚げしらすを冷蔵で300gお届けします。ご飯や豆腐やしらす酒等、しらすを存分に楽しめます。お日持ちは出荷日より5日間です。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍をおすすめします。
目利きの一押し
土佐しらす食堂二万匹との出会いは、ある百貨店の催事でした。「しらすのオイル漬け・あおのり」を試食して、その美味しさに驚愕。早速、六本木のお店に伺いました。そこでいただいた、しらす丼やしらす酒の美味しいこと。感動的でした。その際に聞いたのが春先だけに入荷する「ウルメイワシの釜揚げしらす」がもっと美味しいという岩本梨沙さんのお話でした。
これは本当でした。それまで釜揚げしらすのイワシの種類を考えたことはなかったのが正直なところですが、改めて入荷の連絡をいただいて食べたところ、甘くてふくよか。美味しさが違います。まさに春の恵みです。ぜひ、この機会にお楽しみください。
うまいもん筆頭目利き人 町田成一
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- ※商品画像はイメージです。
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| 店舗 | 土佐しらす食堂二万匹 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-145-2-00018 |
| セット内容 | 土佐しらす食堂二万匹の「ウルメイワシの釜揚げしらす」1箱300g ※冷蔵 |
| 原材料名 | いわし稚魚（高知県）、食塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | パッケージに記載。出荷日より5日を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/2 ～ 4/30 |
| 販売情報 | 販売期間：3/12 00:00 ～ 4/23 08:00 |
土佐しらす食堂二万匹は、高知県安芸市出身の岩本梨沙さんが、2020年に六本木に開店した「しらす料理専門店」です。しっとり、ふっくらとした減塩タイプの釜揚げしらすを使った「禁断のしらすバター丼」や「しらす酒」など、全品にしらすを使う料理で人気です。
この商品の取扱い店舗
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土佐しらす食堂二万匹は、高知県安芸市出身の岩本梨沙さんが、2020年に六本木に開店した「しらす料理専門店」です。しっとり、ふっくらとした減塩タイプの釜揚げしらすを使った「禁断のしらすバター丼」や「しらす酒」など、全品にしらすを使う料理で人気です。
