豊洲市場で活け〆して出荷します!

【原魚で1.1〜1.2kg】『朝〆天然平目(半身)』茨城県または福島県産他 200g前後(骨付き) ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

豊洲市場で朝活け〆した天然の平目を半身にしてお届けいたします。鮮度の違いに驚かれるはずです!

豊洲市場には全国から活きた魚(活魚)が日々入荷してきます。養殖魚中心なのですが、天然魚で活入荷した物は全量セリにかけられます。天然活魚の目利きは大変に難しく、それ専門に取り組んでいる仲卸も少なくありません。 今回は仲卸とタッグを組み、どこよりも優れた鮮度の天然平目をお届け致します。

天然平目の刺し身は、上品な白身が言うことの無い美味。また、体の回りにある背ビレ、胸ビレを動かす筋肉、いわゆる「ヒラメのエンガワ」もお届けいたします。天然の活け締めのエンガワは格別の味わいです。
刺身以外でもムニエル、塩焼きなど様々な料理で美味な魚です。

※画像はイメージです。
※「上身」「下身」はお選びになれません。あらかじめご了承ください。
※皮引きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスはご対応できません)

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価格4,700円(税込)

販売期間:2/25 00:00 ~ 3/14 00:00

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    ※下処理可能な商品のリクエストにつきまして、鱗・内臓取り、3枚卸しなどをご希望される場合は、必ずご注文の際にリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。予めご了承ください。
    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質に問題はありませんので予めご了承いただけますようお願いいたします。

  • 商品画像はイメージです。
  • ※「上身」「下身」はお選びになれません。あらかじめご了承ください。
    ※皮引きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスはご対応できません)

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-03023
セット内容 【原魚で1.1〜1.2kg】『朝〆天然平目(半身)』茨城県または福島県産他 200g前後(骨付き)
原材料名 天然平目(茨城県または福島県産他)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 ※冷蔵
出荷期間 2/27 ~ 3/14
販売情報 販売期間:2/25 00:00 ~ 3/14 00:00

ヒラメは孵化した仔魚のときは、眼が両側に普通の魚と同じように左右についていて、泳ぎ方も普通の魚と同じです。 しかし、成長にともない右目が上に移動し、頭の眼の上が窪み、右目が移動して体の真ん中を超えます。そして体長13〜14センチで完全に右目は左側に移動してしまい、海底での生活に移行するのです。 近年、養殖技術が発達したことで、養殖したものや種苗生産して放流した個体も流通しています。 それらの個体は本来白い裏側に黒い模様が出来るため、養殖・天然を見分ける決め手になります。

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