『子持ちイイダコ』 兵庫県明石又は佐賀県産 約500g （目安4〜6杯前後） ※冷蔵 泉久
商品説明
溢れんばかりの卵が頭に詰まった『子持ちイイダコ』です。一番の魅力は何と言っても、煮込んで食べた時のモッチリした卵の食感。11月頃から出始め、徐々に卵の入りも良くなってきています。近年ますます入手が難しくなったイイダコ、まず店頭に並びません。茹でて酢味噌で和えたり、塩焼き、天ぷら、タコご飯、ペペロンチーノ、煮蛸、おでんなどで存分にお楽しみください。
旬：11月下旬〜3月
【イイダコの煮付け】
①頭の裾をめくり、墨袋から墨を洗い流す。
②目玉と足の付け根にあるくちばしを取り除く。
③イイダコを塩で揉んで水洗いする。これを2〜3回繰り返してヌメリを取る。
④鍋に湯を沸かし、イイダコを軽く茹でる。
⑤水、醤油、砂糖を合わせた濃い目で甘めの煮汁で、絡めるように煮る。
この商品は出荷日を指定できます
配送 宅配便（ヤマト、佐川、提携便など）
お届け先が東京都の送料 1,111円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
ご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店））
- ※注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。恐れ入りますが、予めご了承ください。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域：北海道,青森県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※下処理可能な商品のリクエストにつきまして、鱗・内臓取り、3枚卸しなどをご希望される場合は、必ずご注文の際にリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。予めご了承ください。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質に問題はありませんので予めご了承いただけますようお願いいたします。
- ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03055 |
| セット内容 | 『子持ちイイダコ』 兵庫県明石又は佐賀県産 約500g （目安4〜6杯前後） |
| 原材料名 | イイダコ（兵庫県明石又は佐賀県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 3/11 ～ 3/14 |
| 販売情報 | 販売期間：3/10 00:00 ～ 3/14 00:00 |
イイダコは、5〜20cmほどの小型のタコで真ダコのような弾力がある肉質が特徴で、メスは『子持ちイイダコ』オスは「スボケ」と呼ばれます。11月頃から出始めて、今の時期に卵のりがピークを迎える『子持ちイイダコ』のもっちりした食感は絶品で、その値打ちは「スボケ」の倍以上になることもあります。
お薦め調理法
イイダコの煮込み
1.材料を鍋に入れます。
トマトペースト、オリーブオイルも辛味の強いものを用意します。イイダコはさっと洗い、鍋に入れます。イイダコのくちばし、目玉、墨袋なども味わいの一つなので取らずに使います。
2.弱めの中火にし、火にかけます。木ベラで蛸から出た水分を使ってトマトペーストを溶かしながら全体にまんべんなく絡ませます。
3.蛸を取り出し火にかけて7〜8分後、蛸の足がカールして身が起き上がったら蛸だけ取り出します。身を固くしすぎないのがポイントです。
4.ソースを煮詰めます。
火を強め、およそソースが半量になるまで煮詰め、味をみながら塩を足します。仕上げにオリーブオイルをかけると美味です。
この商品の取扱い店舗
- 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）この店舗の商品一覧
-
東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
