希少な鮫ハツが入荷！

『もうかの星（さめの心臓）1/2カット』宮城県産 350〜400g ※冷蔵泉久

Name: 『もうかの星（さめの心臓）1/2カット』宮城県産 350〜400g ※冷蔵 泉久
Price: 5800 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

モウカザメの心臓が「もうかの星」です。
宮城県の気仙沼周辺で食べられている郷土食で、大変希少な珍味です。スライスして刺身で召し上がってください。肉系レバーのような味わいと歯ごたえがありますが、そこまで味は濃くありません。気仙沼のスタンダードな食べ方としては、刺し身にして酢味噌で食べますが、もちろん醤油にも合いますので、生姜やにんにく醤油でいただいても美味しく召し上がれます。味噌炒めや軽く炙ってごま塩油と一緒に食べるのもおすすめです。ぜひ一度ご賞味下さい。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-2-03151
セット内容	『もうかの星（さめの心臓）1/2カット』宮城県産 350〜400g
原材料名	さめの心臓（宮城県産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早目にお召し上がりください。
保存方法	冷蔵
出荷期間	3/10 ～ 4/11
販売情報	販売期間：3/8 00:00 ～ 4/11 00:00 販売終了

さめの心臓（もうかの星）は、ほぼ地産地消の食材です。理由としては、鮮度劣化が早い、全体量の数が少ない、気仙沼以外で水揚げされる事も少なく、あまりさめを食べる風習がないことがあげられます。そのため宮城県内、気仙沼以外では食べられる店や販売店がほとんどありません。そんな食材だからこそ根強いファンも多く、わざわざ「さめの心臓」を食べる事を目的に現地に来る人も後を絶たないとか。

【モウカザメ】
東北では「モウカザメ（モウカやモオカ）」と呼ばれることもある「ネズミザメ」。その名前は、体色、目、口、頭の形がネズミに似ていることに由来しています。日本国内においては、そのほとんどが気仙沼港に水揚げされ、ヨシキリザメに次いで多くなっています。サメ類の中では比較的アンモニア臭が少なく食用向きとされ、ふかひれが採取された後は、身肉は切り身や魚肉練り製品の原料として消費されるほか、心臓はもうかの星とよばれ刺身にされます。