透明感があり脂のりの良い白身

『ウッカリカサゴ(鱗、エラ、はらわた取り)』 鹿児島または福岡県産他 1尾 原魚で約1kg ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

ウッカリカサゴが入荷しました。一般的なカサゴと比べると、流通量が少なく、なかなか見かけることのない魚です。
透明感のある身は刺身や昆布〆、煮つけ、アラと一緒に鍋やしゃぶしゃぶ、酒蒸し、アクアパッツァなどがおすすめです。残り汁は大事にとっておいて〆にパスタで楽しめます。筋肉質でしっかりした歯応えと脂のりがよいです。

岩礁に住み、餌は小魚やタコなどを捕食します。弾力がありコラーゲンたっぷりの身質で、クセはなく上品な白身です。普通のカサゴとの違いにうっかりして気づかなかったことが名前の由来と言われています。ウッカリカサゴは、褐色に縁取らた白く丸い斑点が無数に散らばっているのが特徴です。

※2枚卸/3枚卸/開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
※肝、卵、白子は、腹を開けて料理に使用できるものの場合お付けいたします。入っていないこともあります。予めご了承ください。

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販売期間:4/15 00:00 ~ 4/19 00:00 販売終了

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  • ※2枚卸/3枚卸/開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
    ※肝、卵、白子は、腹を開けて料理に使用できるものの場合お付けいたします。入っていないこともあります。予めご了承ください。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-03172
セット内容 『ウッカリカサゴ(鱗、エラ、はらわた取り)』 鹿児島または福岡県産他 1尾 原魚で約1kg ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】
原材料名 ウッカリカサゴ(鹿児島または福岡県産他)
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販売情報 販売期間:4/15 00:00 ~ 4/19 00:00 販売終了

 

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