あまおう苺のクッキーサンド
〜プレーンとショコラ〜

豊洲パーラー特製の「あまおう苺のクッキーサンド」です。プレーンとショコラの2種各4個を、ピンク色の缶に入れてお届けします。

今が旬のいちごを使った春らしいスイーツをお楽しみください。この時期だけの限定スイーツです。手土産や、ホワイトデーのお返しにもいかがでしょうか。

あまおう苺のクッキーサンドのいちごは、福岡県の福津市にあるくわの農園のあまおうを使用しています。くわの農園は17代続く歴史ある農家です。くわの農園のあまおうは、濃厚な甘さだけではなく、しっかりと酸味が感じられます。

甘味と酸味のバランスの良さや色の美しさから、都内ホテルのパティシエからも支持されています。このあまおうを糖度が増した完熟の状態で仕入れ、コンフィチュールにしました。芳醇ないちごの香りと味わいが凝縮された、濃厚なコンフィチュールをプレーンとココアの両方にサンドしています。

ミルクが香るプレーンクッキーサンドです。

プレーンクッキーサンドは、サクっとした軽い食感のクッキーで北海道産クリームチーズとホワイトチョコレートのクリーム、いちごのコンフィチュール、いちごのバタークリームを挟みました。

酸味とコクのあるチーズとホワイトチョコレートのクリームといちごのバタークリームは、甘さを抑えたやさしいあじわいのため、コンフィチュールのいちごの風味とジューシーさが引き立ちます。異なる3層のクリームが作り出す、一体感をお楽しみください。

ビターなチョコレートと甘酸っぱい苺のショコラサンドクッキーです。

ショコラサンドクッキーは、程よい苦みのきいたココアクッキーに、カカオ64%のフランス産のビターチョコレートを使ったチョコクリームといちごのコンフィチュールを挟みました。

食感を楽しむため、フリーズドライいちごをアクセントに入れています。ビターなチョコレートクリームに甘酸っぱいコンフィチュールがよく合います。甘さが控えめな上品なクッキーサンドなので、さっぱりとしていて、あとをひく美味しさです。

おすすめの食べ方は、ひんやり冷たい状態のクッキーサンドです。お召し上がりの30分〜1時間前に冷蔵庫で解凍していただくと、クッキー生地の食感がよく、クリームがなめらかながらも程よい硬さを保ちます。常温で長時間放置しますと、クリームが緩くなる恐れがございますので、ご注意ください。

関谷真紗美さんは食材の隠れた魅力を発掘し、商品開発するパティシエです。 関谷さんは豊洲市場ドットコムのオリジナルブランド「豊洲パーラー」で企画した商品を、独自のセンスと経験で、これまでに数々の商品を生み出しています。

今回、あまおう苺のクッキーサンドで使用したくわの農園のあまおうは、関谷さん自らが足を運び目利きしたいちごです。今後も豊洲パーラーは旬の素材を活かした、こだわりのスイーツを展開していきます。