【のと野菜使用】中島菜手延うどん 3袋セット（1袋200g 約2人前）
商品説明
能登でとれた新鮮な中島菜を加え、昔ながらの「手延製法」で丹念に仕上げました。
熟成と引き伸ばしを幾度も繰り返すことで生まれる、つるつるとした食感とモチモチした食べごたえを、どうぞお楽しみ下さい。
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| 店舗 | 金沢食品総合研究所（ダイエー食品工業） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-215-2-00002 |
| セット内容 | 中島菜手延うどん 1袋200g（約2人前）×3 |
| 原材料名 | 小麦粉、食塩、中島菜粉末、クチナシ色素 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造日より１年 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光を避け、冷暗所に保存してください。 |
のと野菜の中島菜を、手延製法でねりこんだコシのある手延うどんです。
中島菜は、能登半島の中島町で、古くから農家の自家用として栽培されていた伝統野菜です。現在は「のと野菜」に指定されていて、うどんやそうめんの他にもアイスクリームやドーナツなど新しい商品が続々と登場してきています。
中島菜は血圧を上げる酵素アンジオテンシン（ACE)の活性を抑える働きが他の野菜に比べて強いという研究結果があり、機能性野菜として注目されています。冬を越す野菜のため、葉物野菜につきやすい害虫が少なく、無農薬栽培ができるのも中島菜の特徴です。
アンジオテンシンの働きを損なわず、また風味を逃がさないように４０度の低温減圧で乾燥粉末にした中島菜を小麦粉に練りこみ、ゆっくりと時間をかけて熟成しました。
粉末を練りこむことで生地が伸びにくく割れやすくなったため、機械ではなく職人の手により１本１本丁寧に伸ばして作られました。機械麺にはない、もちもちした食べごたえとつるつるとしたなめらかなノドゴシが堪能できます。
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一向一揆の加賀国、後に前田家百万石の城下町として栄えた石川県金沢市は、海にも山にも近い立地から伝統的な野菜（加賀野菜、のと野菜）・地酒・醤油・魚介類など新鮮で品質の高い食材が豊富にあります。 1972年に専門店向けのめんつゆ製造会社として創業しました。以来、多くのお客様に愛され続けています。
