非焙煎・無ろ過 『生搾り 黒ごま油』 鳥取県産 110g

商品説明

100％鳥取県産 ごま使用！焙煎せずに乾燥させた国産ごまを直圧式圧搾機にかけ、無ろ過・未精製で瓶詰め！
ごま本来の機能性成分が丸ごと摂取できる究極の太白胡麻油を産地直送でお届けします。

「低温圧搾（コールドプレス）」で搾る食用油は、すでに一般的となりました。しかし中には、“熱が加わらない圧搾法”にこだわっているのにも関わらず、その前後で焙煎や蒸煮・精製など高温処理をしている油が多くあります。
西川農藝のごま油は、栽培から搾油までの全行程で人為的に30℃以上の熱を加えることはしません。それどころか、栽培の段階から肥料を使わず、収穫後も機能性成分が壊れる工程を徹底的に省くことで、ごま本来が持つセサミンなどの機能性成分を最大化しています。
使用しているゴマの量は、ティースプーン1杯（10ml）分でおよそ40g。粒数で計算すると、なんと約20,000粒分です。

このごま油は、搾油前に焙煎している一般的なごま油のような、香ばしい風味が主張する味ではありません。非常にサラッとした口当たりで、後からごま本来の優しい旨味が口の中に広がります。
一日スプーン一杯、健康や美容のためにそのまま飲んでも美味！オリーブオイルのようにパンにつけたり、ドレッシングや香り付けの調味料としてもお使いいただけますし、健康を気遣うギフトとしても一押しです。

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■白ごま
金ごま、黒ごまと比べると淡白な味わい。ほのかな甘みと、わずかに苦さを感じる後味が魅力です。 シンプルな味付けの料理にもおすすめです。
■金ごま
最も香り高く、旨味が強烈なごまの王様。非常に生産量が少ない貴重な品種です。 ごまの味を主張したい料理にもおすすめです。
■黒ごま
アントシアニン豊富な黒ごまは、ごま特有の風味が強い品種です。 風味が強い料理とあわせることで、さらに魅力を発揮します。