YS45『国内養殖とらふくセット』4〜5人前 （刺し身、ちり鍋用）※冷蔵【下関 古串屋】
商品説明
冬の味覚の王様、ふぐ。ふぐと言えば下関です。
高杉晋作、乃木希典も愛した老舗料亭「古串屋」 ご主人が身の質に徹底的にこだわった最高の天然とらふぐを刺身とちりのセットにしました。うまいもんドットコムでは特別にふぐひれをお付けしてお届けします。
天然とらふくには及ばないものの、養殖のなかでも国産の活物にこだわり、その中でも厳選されたものを使用しております。また、ポン酢は本店「古串屋」で創ったオリジナルポン酢をお付け致します。
本来であればこの時期は価格も高騰しますが、新型コロナ禍の影響もあり、未だそのあおりを受けている状況です。近々相場が普段に戻る予定です。今この機会にお楽しみください。
■下関 明治4年創業「古串屋」について、詳しくはこちら
目利きの一押し
素材は養殖とらふぐですが、選りすぐりの国産養殖ふぐに優れた伝統の技が磨きをかけると、逸品に進化することを痛感します。もし、同じ場所で天然と食べ比べたとすれば、微かな味の違いはわかりますが、これだけを食したら、ほとんどの方は分からないと思います。しっかりした仕事がされているので、ご家庭でも料亭の味を楽しむことが出来ます。
萩原 章史
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配送 ヤマト運輸（山口）
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店舗からのお知らせ（古串屋）
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※「おせち」「お重」と「とらふぐ・しゃぶしゃぶのセット」を同時にご購入の場合、別便での配送となります。
※「おせち」「お重」と「ひれ酒ひれセット」と「ポン酢」は同梱が可能です。同梱できる場合で、重複送料をいただいている場合は、ご連絡の上、ポイントにてご返金いたします。
※12月25日〜31日間の出荷商品に限り「熨斗」のご対応が出来かねます。予めご了承ください。
- ※商品画像はイメージです。
- ※本品は最高の状態で召し上がって頂くため、ご注文時に必ずお届け日、時間をご指定ください。
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| 消費期限 | 加工日より4日間（なるべくお早めにお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 出荷期間 | 10/3 ～ 12/26 |
| 販売情報 | 販売期間：10/3 00:00 ～ 12/14 00:00 |
「とらふく」は食用として取引されるフグの中では一番の高級魚とされ、独特の旨みと食感で蟹と並び「冬の味覚王」と呼ばれます。高級品とされる「とらふく」を、たっぷりセットにして、詰め合わせました。
フグは低カロリーでタンパク質が豊富です。また、フグにはゼラチン質が多く、コラーゲンが含まれています。
鍋物にしたときに、ダシをいれなくてもフグ独特の甘味とコクがでるので、「とらふく鍋」はおすすめです。
＜お召し上がり方＞
◆とらふく鍋◆
鍋に適量の水と昆布を入れ、沸騰したらふくの身を入れます。
煮立ってまいりましたら表面に浮いたアクを取り去り、白菜、白ねぎ、春菊、豆腐などお好みの材料を入れ、火が通ったらできあがりです。
ぽん酢にお好みにより、子葱、赤おろしを入れ、お召し上がり下さい。
◆とらふくぞうすい◆
とらふく鍋を召し上がったあと、残った具を取り出し、塩や薄口醤油を加え、味をととのえます。
水洗いしたごはんを入れ、ひと煮立ちさせ、火をとめてとき卵をまわし入れます。
召し上がる前にお好みにより、子葱を散らし、ぽん酢で味をととのえてお召し上がり下さい。
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＜古串屋＞
古串屋は江戸時代に毛利氏の支藩があった「長府」（現在の下関市長府南之町）で明治四年に創業した老舗料理旅館です。高杉晋作や乃木希典がこよなく愛した歴史に裏打ちされた確かな業が光ります。ふく料理とうに料理をとことん味わえる本物の御宿です。 ご主人に一番のこだわりはとお聞きすると「ふくの身の質にもっとも気を使っています。弾力があり、あめ色の身が最高です」と言うお答えでした。当然、天然のとらふぐだけを使用しています。
