商品説明
滝本農場の有機栽培『グリーンアスパラガス（カルデラの貴公子）』2Lサイズを産地直送でお届けします。
ホワイトアスパラガスに負けず劣らず、みずみずしく美しく育ち、ホワイトアスパラガスのように遮光で育てない分栄養素は期待できます。
滝本さんのアスパラガスは有機JAS認証を受けているこだわりの逸品で、一度食べれば納得の美味しさです。
航空便でお届けするため、鮮度抜群の『グリーンアスパラガス』をお楽しみになれます。
■萩原章史も実食！うまいもんブログはこちら↓
究極のホワイトアスパラガス（第一話）
赤井川村の極太JAS有機ホワイトアスパラ
記念日の料理
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店舗からのお知らせ（滝本農場 アスパラ販売店）
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※商品名の本数は目安でございます。個体差により、本数が前後しますことご了承ください。
- ※商品画像はイメージです。
- ※お届け日のご指定は受けかねますが、ご都合の悪い日時等ございましたら、ご注文時にリクエスト欄へご記入ください。
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| 店舗 | 滝本農場 アスパラ販売店 |
|---|---|
| 商品番号 | M003-913-2-00031 |
| セット内容 | 『グリーンアスパラガス』北海道産 2Lサイズ 約1kg 約26本 産地箱 |
| 原材料名 | 北海道産 アスパラガス |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 新聞紙に包んで冷蔵（できればアスパラに負担のないよう立てて保管してください） |
【カルデラの里 赤井川村からお届けします】
赤井川村は何と360度を山に囲まれた日本で唯一の村です。約1万年前の羊蹄山の大噴火でカルデラの一角が崩れ、湖水が流れ出して生まれた盆地の村です。究極の盆地状の地形は、激しい寒暖の差を生み出すだけでなく、他地域と隔離された環境を生み出します。非常に厳しい環境だから、野菜は本来の力を発揮します。また、害虫や病気の発生もしにくい為、無農薬・無化学肥料栽培に適しています。生産農家滝本さんは徳島県神山町から、明治36年に北海道へ渡って3代目、美しい自然 特に素晴らしい空気と水と大地の中で、安心・安全を基本に美味しい野菜栽培に取り組んでます。
栽培方法
肥料＝醗酵鶏糞・有機肥料（全アミノ酸魚肥米糠・粉炭）
除草＝数度の機械培土・手による草抜き。残りは諦める。
防除＝有機栽培の為か病気には強いが、着いた時は諦める。
お薦め調理法
■下ごしらえによって異なる味わいも楽しめます■
・焼きアスパラと同様に皮を剥き、皮は捨てずに使います。軸は水にさらしておきます。
・約１％の塩を加えた湯で、まずは皮のみ強火で茹でてあくを取ります。あく取り完了後、さらに3分ほど中火で茹でます。
・この鍋でさらしたアスパラを茹でます。あくを取りながら強火で３分〜４分後、根元から３センチくらいの場所に竹串が通れば、火を止めて鍋ごと自然に冷ましてください。
・冷まし終えたアスパラを保存容器に移し、再度沸騰させた煮汁を漉して注ぎます。一晩から二晩そのまま馴染ませてください。サラダやソテーにひと味違う風味が楽しめます。
【焼きアスパラガス】
非常に柔らかなので、付け根の部分だけ硬い皮をピーラーかぺティナイフで削ります。強くおこした炭火がお薦めです。短時間に一気にあぶります。塩とレモン汁のみ、塩コショウとオリーブオイルなどでシンプルにどうぞ。
この商品の取扱い店舗
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滝本農場のある カルデラの里 赤井川村は、約1万年前の羊蹄山の大噴火で生まれました。
赤井川村は何と360度を山に囲まれた日本で唯一の村です。それもそのはず、その昔は火口湖だったのです。約1万年前の羊蹄山の大噴火でカルデラの一角が崩れ、湖水が流れ出して生まれた盆地です。
究極の盆地状の地形は、激しい寒暖の差を生み出すだけでなく、他地域と隔離された環境を生み出します。非常に厳しい環境だから、野菜は本来の力を発揮します。
また、害虫や病気の発生もしにくい為、無農薬・無化学肥料栽培に適しています。
滝本農場の先々代が徳島県神山町から、明治36年に北海道へ渡って以来、美しい自然 特に素晴らしい空気と水と大地の中で、安心・安全を基本に美味しい野菜栽培に取り組んでます。
