蒜山ジャージーチーズ３種セット（カマンベール125g　ゴーダ200g　スモーク200g） ※冷蔵

商品説明

蒜山高原は岡山県の北部に位置し、広大な牧草地と標高500ｍの高原特有の冷涼な気候です。
蒜山高原の特産であるジャージー牛はホルスタイン種に比べて体は小さいけれど、濃厚なミルクを産する乳用種です。
βーカロテンを多く含む牧草地を食べることで、搾乳したばかりのミルクは黄金色です。
また、乳脂肪も高く低いものでも4.6％と濃厚なミルクで希少価値が高いとされています。
ミルクは半径10キロ圏内の限定エリアで搾られた、鮮度の高い生乳を短時間で集乳し、製造加工しています。

蒜山酪農農業協同組合のチーズ作りは、昭和57年より開発がスタートしました。

環境と乳質に優れた蒜山の大地で生産されたジャージー乳から日本人好みにあったナチュラルチーズを作るため、
岡山酪農試験場や、酪農国フランスで研修を重ねてきました。

蒜山酪農農業協同組合のチーズ作りはすべての工程を手作業で行います。
新鮮な牛乳を65℃で30分間の殺菌を行った後、乳酸発酵、レンネットの添加、カッティング、型詰め、加塩、熟成、包装など
その都度仕上がりの状態を確認しながらひとつひとつ丁寧に作られています。

◆カマンベールチーズ
自慢の生乳で作ったチーズは噛むほどに増す深い味わいととろける舌触りが特徴です。
表面を覆う白カビの酵素によって熟度が進みます。
濃厚な蒜山ジャージー乳で作った本物のナチュラルチーズをお楽しみください。

◆ゴーダチーズ
セミハードタイプのチーズ。
セミハードタイプの中でも乳脂肪分が高く、熟成によるまろやかさと深いコクが特徴です。
ご家庭でのチーズフォンデュやオムレツ、トーストに。
また、小さめにカットしてお酒のお供におすすめです。

◆スモークチーズ
3〜4か月まろやかに熟成したゴーダチーズを低温でじっくりスモークしました。
ジャージー乳ならではのミルキーさとコク、ほどよいスモーク香が特徴です。
おやつやお酒のお供にぴったりです。

是非お試しください。

手提げ袋を購入いただけます。詳しくはコチラです。